Овсянка долгое время была одним из основных продуктов американской диеты, в то время как квиноа стала широко доступна только в последние несколько лет. Несмотря на то, что это на самом деле семя, квиноа готовится как зерно, и Министерство сельского хозяйства США считает его частью продовольственной группы зерна - той же самой группы, которая включает овсянку. И киноа, и овсянка приносят пользу для здоровья и хорошо вписываются в сбалансированную и здоровую диету, но у них есть несколько различий в питании, которые могут повлиять на то, какое зерно вы предпочитаете.
Квиноа и овсянка с содержанием белка
Одним из главных питательных преимуществ квиноа является высокое содержание белка, которое содержит больше белка на порцию, чем овсянка. Каждая чашка приготовленной киноа содержит 8 граммов белка по сравнению с 6 граммами в эквивалентной порции приготовленной овсянки. Киноа также превосходит овсяную муку по качеству белка: полный белок квиноа содержит все незаменимые аминокислоты, которые вам нужны в вашем рационе, в то время как белок овсяной муки содержит только некоторые незаменимые аминокислоты. Это означает, что квиноа предоставляет все виды аминокислот, которые необходимы вашему организму для поддержания здоровых тканей, поддержки иммунной функции и транспортировки кислорода к вашим тканям.
Киноа и овсянка
Лебеда и овсянка служат отличными источниками клетчатки, хотя лебеда обеспечивает немного больше клетчатки на порцию. Добавление клетчатки в ваш рацион не только способствует здоровью пищеварения - он борется с запорами и помогает контролировать расстройства пищеварения, такие как дивертикулез, - но клетчатка также борется с голодом, борется с ожирением и предотвращает диабет 2 типа. По данным Института медицины, в чашке вареной лебеды содержится 5 граммов клетчатки, что соответствует 14 процентам рекомендуемой суточной нормы потребления клетчатки для женщин и 20 процентов для мужчин. Овсянка по-прежнему предлагает достаточное количество клетчатки, по 4 грамма на чашку.
Киноа и овсяная каша с содержанием микроэлементов
Квиноа и овсяная мука содержат различные количества микроэлементов - категории питательных веществ, которые включают витамины и минералы - но оба снабжены питательными веществами. Лебеда выходит вперед, когда речь идет о содержании магния - она предлагает 118 миллиграммов на порцию по сравнению с 61 миллиграммом овсяной муки - но овсяная мука предлагает более чем в пять раз больше железа, чем в квиноа. Магний и железо позволяют вашим клеткам производить энергию. Железо способствует функционированию эритроцитов, а магний - здоровым костям и зубам. И овсянка, и лебеда служат отличными источниками фолата или витамина B-9, питательного вещества, которое поддерживает ваш метаболизм и играет роль в психическом здоровье.
Советы по подаче квиноа и овсянки
Наслаждайтесь овсянкой, увенчанной свежими фруктами, семенами и зернами, или проявите креативность на кухне с запеченной овсянкой. Смешайте овсяные хлопья с молоком - или альтернативами на основе растительного молока - яичным белком, молотым льняным семенем, яблочным соусом и смешанными ягодами, а затем выпекайте до готовности. Экспериментируйте с киноа в ваших завтраках; попробуйте приготовить его в молоке, похожем на овсянку, и положить сверху смесь фруктов и орехов. Чаша с красной лебедой, увенчанная фисташками и кусочками апельсина мандарина, не только создает эстетически приятный завтрак, но и содержит питательные вещества. Кроме того, используйте квиноа вместо риса или кускуса в салатах, запеканках или супах.
