Лозы цуккини являются плодовитыми производителями, и переизбыток может привести к тому, что на лозе останутся цуккини, растущие с каждым днем. Фрукт, который готовится как овощ, цуккини не обязательно улучшается с размером. Используйте большие цуккини для приготовления пищи, а не свежие в салатах или в соусе; его мясо может быть горьким, когда его едят сырым. Чтобы максимально использовать свои девчачьи цуккини, включите их большой размер в свою пользу; используйте его в качестве съедобного контейнера или добавьте в соте.
Соте
Шаг 1
Промойте цуккини холодной водой и вытрите их бумажным полотенцем. Нарежьте кубиками цуккини или измельчите их теркой. Положите цуккини в дуршлаг. Обильно посолите кабачок и отложите дуршлаг на 15 минут.
Шаг 2
Выдавите цуккини руками, чтобы избавить его от влаги, которую он источал. Положите кабачок на бумажное полотенце и отложите в сторону.
Шаг 3
Слейте немного оливкового масла в кастрюлю, поставьте кастрюлю на плиту и включите горелку на средний уровень. Добавьте цуккини в кастрюлю. Кратко обжарьте цуккини и добавьте нарезанную свежую зелень, такую как орегано или базилик. Добавьте перец, но не добавляйте больше соли. Готовить кабачки около 10 минут; снять с огня, когда он нежный, но все еще сохраняет свою форму.
Шаг 4
Положите цуккини в миску, посыпьте тертым сыром пармезан и подайте с томатно-базиликовым соусом.
Выпекать
Шаг 1
Разогрейте духовку до 350 F. Нарежьте цуккини пополам вдоль. Поместите цуккини в микроволновку на бумажное полотенце и нагревайте на высокой температуре в течение 30 секунд. Выньте кабачок из микроволновки и выкопайте большую часть внутренней части каждой половины, используя ложку. Микроволновая печь делает цуккини более гибкими и с меньшей вероятностью развалится, когда вы их выдавливаете.
Шаг 2
Посолить мякоть кабачка и дать ему стечь в дуршлаге в течение 15 минут. Выдавите всю влагу, выделяемую плотью, и отложите на бумажное полотенце.
Шаг 3
Нарезать грибы и лук очень хорошо. Слейте немного оливкового масла в кастрюлю и поставьте на средний огонь на плиту. Добавьте гриб и лук в кастрюлю. Посыпать солью и готовить смесь, пока грибы не станут коричневыми, а лук не станет прозрачным.
Шаг 4
Выключите огонь и добавьте сушеные пряности, такие как орегано или тимьян, по вкусу, и мягкий или острый сыр, такой как фонтина или фета, нарезанный кубиками. Добавьте мякоть цуккини и приготовленную чечевицу или рис.
Шаг 5
Ложка смеси в выдолбленные цуккини и положить готовые половинки цуккини на противень. Выпекать кабачки в течение 35 минут или до тех пор, пока начинка не станет коричневой, а кабачки не станут мягкими. Подавать в качестве основного блюда или гарнира.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Бумажное полотенце
Кухонный нож
терка
Дуршлаг
Поваренная соль
Оливковое масло
Сотейник
Свежие травы по вкусу
Свежемолотый черный перец
сыр пармезан
Соус, такой как маринара или томат-базилик
Ложка
грибы
лук
Сушеные травы
Мягкий или острый сыр
Приготовленная чечевица или рис
Противень
Чаевые
Всякий раз, когда вы используете мясо большого кабачка, потратьте несколько дополнительных минут, чтобы посолить и высушить его. Соль извлекает влагу из цуккини и, вместе с этим, горечь, иногда ассоциирующуюся со зрелыми фруктами.
Замените любое приготовленное цельное зерно на чечевицу или рис в фаршированных цуккини.
