Ах, хлеб. Если есть одна еда, с которой у многих из нас есть отношения любовь / ненависть, то это она. Но вы можете задаться вопросом: сколько хлеба в день полезно для здоровья?
По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), хлеб попадает в зерновую группу. В эту группу входят все продукты на основе пшеницы, ячменя, овса или любого другого зернового зерна. Другие продукты в зерновой группе включают макароны, овсянку и рис.
Да, хлеб содержит много углеводов, но это не делает его злым. Вот почему разумное включение хлеба в свой рацион может быть хорошей идеей.
Узнайте, как наполнить свою тарелку здоровой, богатой питательными веществами пищей, зарегистрировав свои приемы пищи в приложении MyPlate. Скачать сейчас, чтобы настроить диету сегодня!
Это плохо есть хлеб каждый день?
Короче говоря: Нет.
Хлеб (и другие зерновые продукты) обеспечивают нас топливом для производства энергии. Они также содержат витамины группы В, минералы и пищевые волокна. Витамины группы В помогают регулировать обмен веществ и нервную систему. Минералы, такие как железо и магний, улучшают иммунную систему и поддерживают уровень кислорода в крови. Пищевые волокна необходимы для здоровья кишечника. Включите в свой рацион широкий ассортимент хлебобулочных изделий и других зерновых, чтобы максимально увеличить полезные свойства этих продуктов.
Предостережение заключается в выборе правильного хлеба. "Хлеб замечательный!" Моника Аусландер Морено, RD, LDN, основатель Essence Nutrition в Майами, рассказывает LIVESTRONG.com. «К сожалению, мы полностью фальсифицировали его. Хлеб на самом деле не должен долго оставаться стабильным. Настоящий, свежеиспеченный хлеб трескается в течение дня или двух при комнатной температуре».
Она добавляет, что в пакетированный в супермаркет хлеб часто добавляются сахара, консерванты, кондиционеры для теста и химикаты, которых нет в хлебе, купленном в небольшой местной пекарне или приготовленном дома.
Итак, сколько кусков хлеба следует съесть за день?
Министерство сельского хозяйства США ежедневно дает рекомендации по зерновым продуктам, а не по хлебу. (Стоит отметить, что вам не нужен хлеб, чтобы оставаться здоровым; любое зерно может помочь вам удовлетворить ваши потребности в питательных веществах.)
Для всех зерен 1 унция - размер порции. Один ломтик хлеба считается одной порцией, но, очевидно, не все ломтики хлеба стоят ровно 1 унцию.
Если вы нарезаете свою буханку хлеба, вы можете взвесить каждый кусочек в пищу. Если вы едите упакованный хлеб, внимательно прочитайте этикетки не только для информации о размерах порции, но и для различий в питании между марками и типами хлеба. Например, некоторые марки хлеба содержат 12 граммов углеводов на ломтик, а другие содержат 18 граммов. Аналогично, один сорт хлеба может содержать больше клетчатки или меньше сахара, чем другой.
Количество порций зерна в 1 унцию, которое вам нужно в день, зависит от вашего возраста, пола и уровня физической активности. В целом, Министерство сельского хозяйства США рекомендует умеренно активным женщинам в возрасте от 19 до 50 лет потреблять шесть порций в день, а женщинам старше 50 лет - пять порций. Умеренно активным мужчинам в возрасте от 19 до 30 лет требуется восемь порций, а мужчинам в возрасте от 31 до 50 - семь, а мужчинам старше 50 лет - шесть. Детям требуется меньше порций, чем взрослым, тогда как тем, кто регулярно участвует в напряженных мероприятиях, нужно больше.
Чаевые
Сколько хлеба вам нужно в день, зависит от вашего возраста, пола и уровня физической активности. Поработайте с зарегистрированным диетологом или загрузите трекер продуктов, например приложение MyPlate от LIVESTRONG.com, чтобы подсчитать ваши ежедневные потребности.
Посмотрите на цельные зерна для повышения питательных веществ
Цельные зерна, которые содержат все части ядра зерна, содержат больше питательных веществ и несут наибольшую пользу для здоровья из всех зерновых продуктов. Цельнозерновые продукты включают цельнозерновой хлеб и коричневый рис. Министерство сельского хозяйства США рекомендует, чтобы цельные зерна составляли не менее половины всех зерновых, которые вы едите.
Очищенные продукты, с другой стороны, измельчают, чтобы удалить отруби и зародыши (которые содержат все витамины и клетчатку), чтобы придать им более тонкую текстуру и большую стабильность при хранении. Изысканные зерна включают белый хлеб и белый рис.
По мнению Совета по цельнозерновым продуктам, обогащенные зерна могут показаться гораздо полезнее, чем очищенные, но разница в том, что некоторые (не все) отброшенные питательные вещества добавляются обратно.
Хлеб, испеченный с цельными зернами, такими как цельная пшеница, рожь, тыквенный, полбы и овес, имеет повышенное содержание клетчатки и витаминов, отмечает Морено. «Некоторым людям легче переваривать хлеб на закваске, так как его глубокая ферментация почти предварительно переваривает часть глютена», - добавляет она.
Поэтому, хотя это правда, что вы можете питаться совершенно здоровой диетой без хлеба, совсем не обязательно избегать ее, если вы этого не хотите. Ключ делает ваши ежедневные выборы тщательно.
«Любой хлеб, как и любую еду, нельзя есть с опрометчивой энергией», - говорит Морено. «У него есть место для некоторых блюд и закусок, но он должен служить средством для чего-то другого, например, овощей, белков или жиров».
Он может заплатить за работу с вашим врачом или зарегистрированным диетологом, чтобы составить оптимальный план питания, включая идеальное количество хлеба для вас, особенно если у вас есть какие-либо медицинские условия или другие особые соображения, которые могут повлиять на вашу диету.
