Кокосовое молоко представляет собой густую сливочную жидкость, извлекаемую из мясистого мяса кокосового ореха. Он широко используется в индийской, южно-азиатской, тихоокеанской и карибской кухне, чтобы придать сливочный, прохладный вкус пряным карри, рагу и жаркому. Кокосовое молоко широко доступно в большинстве супермаркетов. Загляните в международный раздел вашего местного супермаркета, чтобы найти банки с кокосовым молоком и нежирным кокосовым молоком. При приготовлении пищи с кокосовым молоком вам необходимо соблюдать осторожность, чтобы не допустить сгустка. Молоко сгущается при слишком длительном приготовлении при высоких температурах.
Шаг 1
Налейте кокосовое молоко после того, как вы обжарили мясо или овощи.
Шаг 2
Убавьте огонь до минимума и не кипятите блюдо после добавления кокосового молока.
Шаг 3
Постоянно помешивайте блюдо во время его приготовления, чтобы избежать сковороды, используя плоский, широкий шпатель. Используйте лопаточку, чтобы поднять и повернуть жидкость.
Чаевые
Добавьте чайную ложку кукурузного крахмала в блюдо, чтобы предотвратить слипание кокосового молока. Добавление кукурузного крахмала также загустеет соусом, поэтому не используйте его, если вы готовите блюдо, которое требует тонкого соуса.
