Не ждите, что ваша домашняя пицца получится в точности как пицца пиццерии. Если у вас нет дровяной печи, скорее всего, ваша духовка просто не нагревается. Тем не менее, вы можете ожидать прилично подрумяненную и хрустящую корочку в домашних условиях. Тесто для пиццы, которое не подрумянилось, вероятно, было неправильно приготовлено или приготовлено. Попробуйте повысить температуру духовки в качестве начальной стратегии.
Рецепт приготовления
При изготовлении теста для пиццы тесто должно быть мягким и податливым, но не липким. Если тесто прилипает к рукам или скалке, добавьте больше муки. Тесто, в котором недостаточно муки, обычно очень мягкое и может плохо обжариваться.
подготовка
Тесто для пиццы, как и все дрожжевое тесто, выигрывает от увеличения времени. После смешивания и замешивания теста положите его на посыпанную мукой поверхность и дайте ему подняться почти до удвоения. Если вы пропустите этот шаг, тесто может быть плоским и твердым и может плохо поджариться.
выпекание
То, на чем вы готовите пиццу, также может повлиять на то, насколько хорошо она обжаривается. Настоящие поклонники пиццы используют камень для пиццы, глиняный камень, который равномерно передает тепло для получения хрустящей корочки. В противном случае попробуйте приготовить пиццу прямо на вешалке или купите металлическую форму для пиццы с отверстиями, чтобы корочка хорошо подрумянилась. Тесто для пиццы плохо обжаривается или остается сырым в середине при выпечке на тяжелых противнях.
Температура духовки
Выпечка пиццы - это настоящий отход от выпечки хлеба и печенья. Ваша пицца может не подрумяниться, потому что температура в духовке недостаточно высока. Нагрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту, чтобы быстро приготовить и обжарить ее. Тесто для пиццы должно быть немного жевательным, чтобы поддерживать массу начинки. Приготовьте это при более умеренной температуре, и это остается мягким - и может не коричневеть соответственно.
