Соль Жареная
Шаг 1
Положите 3 1/2 фунта жаркого в форму для выпечки.
Шаг 2
Посыпать кошерной солью, чтобы равномерно покрыть обе стороны жаркого. Если вам нравятся другие вкусы, добавьте любую комбинацию трав и специй, таких как чесночный порошок, порошок чили, черный или красный перец и тмин, в соответствии с вашими предпочтениями.
Шаг 3
Положите соленое жаркое в холодильник на ночь, чтобы соль и специи размягчили мясо. Хотя для создания самого ароматного и нежного куска мяса рекомендуется целых 24 часа, у вас может не быть такого большого количества времени. Если вы ограничены во времени, оставьте руб на как минимум три-четыре часа, но имейте в виду, что жаркое не будет таким нежным, как если бы вы оставляли его на дольше.
Приготовить жаркое
Шаг 1
Нагреть 1 ст. оливкового масла на среднем огне в кастрюле с толстым дном. (Ссылка 1)
Шаг 2
Добавьте говяжье жаркое в кастрюлю и готовьте его несколько минут с каждой стороны, пока оно не подрумянится.
Шаг 3
Добавьте 1/2 стакана красного вина в кастрюлю, пока жидкость не закипит. Чтобы приготовить его на плите, включите огонь или поочередно поставьте кастрюлю в духовку с температурой от 175 до 200 градусов по Фаренгейту.
Шаг 4
Готовьте жаркое от 3 до 4 часов, используя плиту или печь.
Вещи, которые вам понадобятся
-
3 1/2 фунта. Жаркое
1/2 стакана красного вина
1 ст. Л. оливковое масло
Кошерная соль
Приправы
Форма для выпекания
Горшок с толстым дном, безопасный для духовки
Чаевые
Многие повара предпочитают крупные, грубые зерна кошерной соли для приготовления пищи.
