Хотя вы можете считать огурцы овощем, на самом деле они являются фруктом и членом семейства тыквенных, которое включает в себя тыкву и дыню. Прохладное, хрустящее дополнение к вашему летнему салату, огурцы наполнены витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами. Но знаете ли вы, что большинство питательных веществ содержится в съедобной кожуре огурца? Так что откажитесь от пилинга и получите максимальную пользу от огуречного питания кожи.
Преимущества огуречной кожи
Один большой огурец с кожурой - 8 1/4 дюйма длиной, весом 300 грамм - содержит всего 45 калорий. Из общего количества калорий 83 процента или 10, 9 грамма поступают из углеводов, 6 процентов или 0, 3 грамма из жира и 11 процентов или 2 грамма из белка. Огурцы не содержат холестерина.
Пилинг огурца снижает калории до 34 и уменьшает количество углеводов и белков, но, самое главное, вы теряете большую часть витаминов, минералов и полифенолов.
Витамины в огуречной кожуре
Огурцы являются хорошим источником многих витаминов, большая часть этих питательных веществ находится под кожурой. Разбивка содержания питательных веществ в крупном огурце с кожурой составляет:
- Витамин А: 316 МЕ или 6 процентов суточной нормы (DV)
- Витамин С: 8, 4 миллиграмма или 14 процентов DV
- Витамин К: 49 мг или 62 процента ДВ
- Витамины группы В:
-
- Тиамин, 5 процентов DV
- Рибофлавин, 6 процентов Д.В.
- Ниацин, 1 процент DV
- Витамин В6, 6 процентов DV
- Фолат, 5 процентов DV
- Пантотеновая кислота, 8 процентов DV
Витамин А в огурцах сохраняет здоровье кожи и глаз. Вам нужен антиоксидант витамин С, чтобы помочь вашей иммунной системе защитить вас от болезней. Витамин К известен своей способностью свертывать кровь. Витамины группы В обеспечивают организм энергией, необходимой для нормального функционирования сердца, мозга и клеток крови.
Содержание минералов в кожуре
Огромное количество необходимых минералов, содержащихся в кожуре огурца или даже под ней, приносит пользу вашему телу, помогая всем функциям обмена веществ. Один большой 8 1/4-дюймовый фрукт содержит:
- Калий: 442 миллиграмма или 13 процентов DV
- Марганец: 0, 2 миллиграмма или 12 процентов DV
- Магний: 39 миллиграммов 10 процентов DV
- Фосфор: 72 миллиграмма или 7 процентов DV
- Медь: 0, 1 миллиграмма или 6 процентов DV
- Кальций: 48 миллиграммов или 5 процентов DV
- Железо: 0, 8 миллиграмма или 5 процентов DV
- Цинк: 0, 6 миллиграмма или 4 процента DV
- Селен: 0, 9 микрограмма или 1 процент DV
- На 61 миллиграмм меньше калия
- На 6 миллиграммов меньше магния
- На 13 миллиграмм меньше фосфора
- На 9 миллиграммов меньше кальция
Огурцы держат вас гидратированными
Огурцы состоят в основном из воды - фактически 96 процентов. Все клетки, органы и ткани вашего тела нуждаются в воде, чтобы помочь регулировать температуру и выполнять функции организма. Употребление в пищу огурцов поможет вам восполнить потерю жидкости при дыхании, потоотделении и пищеварении.
Перекусывать ломтиками огурца с кожурой после тренировки - это удобный, питательный способ пополнить свое тело электролитами, необходимыми для предотвращения обезвоживания.
Поддерживает работу пищеварительной системы
Вода в огурцах также полезна для поддержания здоровья пищеварения. Обезвоживание часто является фактором, способствующим запорам. Без содержания воды ваш стул может быть твердым и трудным для прохождения.
Огурцы содержат клетчатку, большая ее часть в кожуре огурца. Волокно также помогает держать вас в порядке. Это часть огурца, которую ваше тело не может переварить или усвоить, поэтому он добавляет объем вашей переваренной пище и смягчает стул, чтобы он мог беспрепятственно проходить через пищеварительную систему.
При регулярном приеме клетчатка огурца и его кожура могут помочь при синдроме раздраженного кишечника, геморрое, дивертикулите и других желудочно-кишечных расстройствах, а также могут снизить риск рака толстой кишки.
Помогает контролировать свой вес
Идеально подходит для вашего плана потери веса, огурцы с низким содержанием калорий, имеют очень мало жира и с низким содержанием углеводов - 10, 9 г на огурец с кожурой; 6 грамм без кожуры. Углеводы в огурцах - это полезные, сложные углеводы, которые обеспечивают организм энергией. Вы должны стремиться съесть от 45 до 65 процентов ваших ежедневных калорий из углеводов или от 225 до 325 граммов.
Стратегия диеты по снижению потребления калорий при контроле голода была темой исследования CDC, которое подтвердило положительное влияние на сытость и массу тела при употреблении продуктов с низким содержанием энергии. Продукты с высоким содержанием воды и клетчатки, такие как огурцы, имеют низкую энергетическую плотность. Обзор показал, что для того же количества калорий вы можете потреблять больше пищи, если она ниже по плотности энергии.
Результаты другого анализа, опубликованного в Nutrients в 2016 году, включали 13 испытаний и 3628 человек, которые пришли к выводу, что употребление пищи с низкой энергетической плотностью является наиболее эффективной мерой для контроля веса, когда целью является потеря веса.
Держит кости крепкими
По данным Better Bones Foundation, витамин К помогает связывать кальций с костной матрицей, как клей, и необходим для лечения переломов костей. Огурец с фруктовой кожурой обеспечивает 65 процентов DV, но если вы откажетесь от кожуры, вы потеряете 29 микрограммов витамина К, что снизит процентное содержание DV до 25 процентов.
Кальций известен своим вкладом в плотность костей. Дефицит кальция может привести к снижению костной массы и риску остеопороза и перелома костей. Употребление в пищу огурца с кожурой обеспечит на 9 миллиграммов больше кальция, чем если бы вы очистили кожу.
Симбиотическая взаимосвязь кальция и витамина К была показана в исследовании, опубликованном в «Интегративной медицине: журнал Clinician's Journal» в 2015 году. Результаты показали, что потребление кальция в тандеме с витамином К повышает прочность и плотность костей, обходя при этом риск сердечных заболеваний. болезнь от чрезмерного кальция.
Сохраняет когнитивную функцию
Многие питательные вещества в огурцах важны для здорового старения мозга и предотвращения потери памяти, в том числе витамин С, витамины группы В и кальций. Кроме того, флавоноид под названием физетин, который отвечает за пигмент в огурцах, обладает антивозрастными и нейрозащитными свойствами.
Исследование, опубликованное в EBioMedicine в 2018 году, показало, что пищевые продукты, содержащие физетин, могут помочь вам прожить более долгую и здоровую жизнь - на целых 10 процентов.
Fisetin, с его противовоспалительными свойствами, может пересекать гематоэнцефалический барьер и защищать мозг от возрастных нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера. Исследование на животных 2013 года, опубликованное в журнале Aging Cell, показало, что физетин предотвращает развитие дефицита обучения и памяти и снижает уровень деменции.
