Продукт, полученный из бактерий, ксантановую камедь обычно используют в качестве загустителя и стабилизатора как в пищевых продуктах, так и в медицине. Благодаря своим связующим свойствам ксантановая камедь может служить заменой глютена в продуктах питания, предназначенных для людей, страдающих целиакией.
Побочные эффекты
Ксантановая камедь может вызвать мигрень или раздражение кожи. Его побочные эффекты также включают кишечный газ, метеоризм, диарею и вздутие живота. Увеличение воздействия может усугубить симптомы. В отчете за 1990 год, опубликованном в «Журнале медицины труда», отмечается, что люди, подвергающиеся воздействию большого количества порошка ксантановой камеди, такие как работники хлебопекарного производства, могут испытывать симптомы, похожие на раздражение носа и горла.
FDA Warnings
Родителям и лицам, осуществляющим уход, следует избегать кормления своих младенцев загустителями, продуктами или продуктами на основе ксантановой камеди. В статье за 2012 год, опубликованной в «Journal of Pediatrics», отмечалось, что Управление по контролю за продуктами и лекарствами США предупреждает, что продукты, содержащие ксантановую камедь, связаны с болезнями и смертельными исходами у детей. В настоящее время FDA требует, чтобы лекарства, отпускаемые без рецепта, содержащие водорастворимые смолы, такие как ксантановая камедь, имели предупреждения о возможном удушье на их упаковке. Удушье - вызванное обструкцией пищевода и удушьем - может произойти, когда эти лекарства не принимаются с достаточным количеством воды.
