Для большинства людей идея десерта и здорового питания - оксюморон… в конце концов, декадентские десерты созданы для того, чтобы чувствовать себя немного непослушными. Но что, если бы был способ «съесть свой пирог и съесть его», так сказать? Что ж, знание нескольких приемов торговли лакомством может помочь. Десять зарегистрированных диетологов-диетологов раскрывают свой выбор десертов - вина не включена.
Для большинства людей идея десерта и здорового питания - оксюморон… в конце концов, декадентские десерты созданы для того, чтобы чувствовать себя немного непослушными. Но что, если бы был способ «съесть свой пирог и съесть его», так сказать? Что ж, знание нескольких приемов торговли лакомством может помочь. Десять зарегистрированных диетологов-диетологов раскрывают свой выбор десертов - вина не включена.
1. Розовый грейпфрутовый сорбет
Что-то с контрастом сладкого и терпкого может сделать идеальный десерт. «Мне нравится терпкий, острый и приятный горький десерт на основе грейпфрута, такой как сорбет из розового грейпфрута, окруженный свежими кусочками розового грейпфрута и, возможно, подаваемый с крошечным безе со вкусом цитрусовых», - говорит Кэролин О'Нил, автор MS RDN, автор "Стройная южная поваренная книга." Свежий цитрус содержит витамин С, калий и сотни других питательных веществ. «Чтобы сделать его более здоровым, убедитесь, что подслащенный сахаром сорбет - это 1/2 стакана, окруженная чашкой свежих кусочков грейпфрута и крошечным безе», - говорит она. «Я бы больше ничего не добавил».
Что-то с контрастом сладкого и терпкого может сделать идеальный десерт. «Мне нравится терпкий, острый и приятный горький десерт на основе грейпфрута, такой как сорбет из розового грейпфрута, окруженный свежими кусочками розового грейпфрута и, возможно, подаваемый с крошечной безе с цитрусовыми ароматами», - говорит Кэролин О'Нил, автор MS RDN, автор "Стройная южная поваренная книга." Свежий цитрус содержит витамин С, калий и сотни других питательных веществ. «Чтобы сделать его более здоровым, убедитесь, что подслащенный сахаром сорбет - это 1/2 стакана, окруженная чашкой свежих кусочков грейпфрута и крошечным безе», - говорит она. «Я бы больше ничего не добавил».
2. Темный шоколадный импульсный пудинг
Бобы, в состав которых входят бобы, чечевица и горох, могут быть секретным ингредиентом при ударе сладкоежек. «Они переполнены витаминами, минералами, клетчаткой, растительным белком и антиоксидантами и очень полезны», - говорит Синтия Сасс, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, автор книги «Похудей сейчас: сбрасывайте фунты и дюймы с помощью импульсов - новый суперпродукт». " «Они идеально подходят для сгущения пудинга, и бобы приобретают вкус того, с чем они сочетаются, так что этот трюк - отличный способ подкрасться к дополнительному питанию». Чтобы сделать ее темный шоколадный импульсный пудинг, Sass смешивает пропитанные финики, семена чиа, белую фасоль (разновидность пульса), необработанный какао-порошок, мед и чистый экстракт ванили с несладким кокосовым молоком. Затем она охлаждает это. «Я, наверное, ем это примерно раз в неделю, иногда охлажденным, иногда замороженным, как ложное мороженое, а иногда разогретым», - добавляет Сасс.
Похожие рецепты: веганский пудинг с темным шоколадом No-Cook | Импульсное шоколадно-чиповое печенье
Предоставлено: olhaafanasieva / Adobe Stock.Бобы, в состав которых входят бобы, чечевица и горох, могут быть секретным ингредиентом при ударе сладкоежек. «Они переполнены витаминами, минералами, клетчаткой, растительным белком и антиоксидантами и очень полезны», - говорит Синтия Сасс, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, автор книги «Похудей сейчас: сбрасывайте фунты и дюймы с помощью импульсов - новый суперпродукт». " «Они идеально подходят для сгущения пудинга, и бобы приобретают вкус того, с чем они сочетаются, так что этот трюк - отличный способ подкрасться к дополнительному питанию». Чтобы сделать ее темный шоколадный импульсный пудинг, Sass смешивает пропитанные финики, семена чиа, белую фасоль (разновидность пульса), необработанный какао-порошок, мед и чистый экстракт ванили с несладким кокосовым молоком. Затем она охлаждает это. «Я, наверное, ем это примерно раз в неделю, иногда охлажденным, иногда замороженным, как ложное мороженое, а иногда разогретым», - добавляет Сасс.
Похожие рецепты: веганский пудинг с темным шоколадом No-Cook | Импульсное шоколадно-чиповое печенье
3. Веганское мороженое
Мороженое - любимый американский десерт, особенно в летнюю жару. Но как ты не переусердствовал? «Я планирую это и медленно наслаждаюсь декадентским совком пару раз в месяц», - говорит Джеки Ньюджент, RDN, кулинарный диетолог и автор «The All-Natural Diabetes Cookbook». Одна хитрость в том, чтобы наслаждаться десертами, не переусердствовав: не приносить их в дом. Вместо того, чтобы делать это самостоятельно, Ньюджент говорит, что она идет в местный кустарный магазин мороженого и обычно выбирает веганский вариант мороженого, который сделан с кешью, кокосовым маслом и маслом какао. «Я не выбираю это для питательных преимуществ, хотя я абсолютно уверена, что психологически полезно включать в свое время только правильные количества ваших любимых угощений», - говорит она.
Родственный рецепт: клубнично-базиликовое мороженое с кокосовым молоком
Кредит: photoraidz / Adobe StockМороженое - любимый американский десерт, особенно в летнюю жару. Но как ты не переусердствовал? «Я планирую это и медленно наслаждаюсь декадентским совком пару раз в месяц», - говорит Джеки Ньюджент, специалист по диетическому питанию и автор книги «Природно-диабетическая кулинарная книга». Одна хитрость в том, чтобы наслаждаться десертами, не переусердствовав: не приносить их в дом. Вместо того, чтобы делать это самостоятельно, Ньюджент говорит, что она идет в местный кустарный магазин мороженого и обычно выбирает веганский вариант мороженого, который сделан с кешью, кокосовым маслом и маслом какао. «Я не выбираю это для питательных преимуществ, хотя я абсолютно уверена, что психологически полезно включать в свое время только правильные количества ваших любимых угощений», - говорит она.
Родственный рецепт: клубнично-базиликовое мороженое с кокосовым молоком
4. Шоколадно-миндальные протеиновые шарики
Прекрасно порционированный десерт, протеиновые шарики могут предложить здоровый баланс белков, углеводов и жиров. «Я люблю протеиновые шарики для декадентского лакомства, такие как шоколадно-миндальные протеиновые шарики, сделанные из миндаля, изюма, шоколадно-белкового порошка и измельченного кокоса», - говорит Мисти Герон, MS, RDN, главный диетолог в Центре Халили. Хотя они могут быть на вкус как печенье, эти быстро приготовленные угощения наполнены питательной энергией. «С едой так легко выбрать что-то высоко переработанное и с низким содержанием белка, но в конце концов это не так уж и хорошо», - говорит она. «Эти маленькие белковые угощения сделаны из настоящих, цельных пищевых ингредиентов всего за 50 калорий».
Связанные рецепты: 7 рецептов протеиновых шариков, чтобы дать вам энергию
Предоставлено: Azurita / Adobe Stock.Прекрасно порционированный десерт, протеиновые шарики могут предложить здоровый баланс белков, углеводов и жиров. «Я люблю протеиновые шарики для декадентского лакомства, такие как шоколадно-миндальные протеиновые шарики, сделанные из миндаля, изюма, шоколадно-белкового порошка и измельченного кокоса», - говорит Мисти Герон, MS, RDN, главный диетолог в Центре Халили. Хотя они могут быть на вкус как печенье, эти быстро приготовленные угощения наполнены питательной энергией. «С едой так легко выбрать что-то высоко переработанное и с низким содержанием белка, но в конце концов это не так уж и хорошо», - говорит она. «Эти маленькие белковые угощения сделаны из настоящих цельных пищевых ингредиентов всего за 50 калорий».
Связанные рецепты: 7 рецептов протеиновых шариков, чтобы дать вам энергию
5. Замороженный виноград
Если вы жаждете замороженного десерта, попробуйте заморозить фрукты. «Замороженный виноград - мой любимый летний десерт. Они мне нравятся, потому что они полезны, невероятно освежают, просты в приготовлении и на вкус как сливочный виноградный сорбет», - говорит Кэролайн Кауфман, MS, RDN, эксперт по питанию и питанию. и блогер на CarolineKaufman.com. Чтобы заморозить, промойте свежий виноград (любого цвета), хорошо просушите и заморозьте в морозильном контейнере. «Несмотря на то, что они на вкус сладкие и сливочные, замороженный виноград представляет собой цельный фруктовый десерт, состоящий из одного ингредиента, в который не добавляется сахар», - говорит Кауфман. «Они содержат антиоксиданты и полифенолы, которые защищают наши клетки и связаны со здоровьем сердца. Они также увлажняют».
Кредит: Ян Пуарье / iStock / Getty ImagesЕсли вы жаждете замороженного десерта, попробуйте заморозить фрукты. «Замороженный виноград - мой любимый летний десерт. Они мне нравятся, потому что они полезны, невероятно освежают, просты в приготовлении и на вкус как сливочный виноградный сорбет», - говорит Кэролайн Кауфман, MS, RDN, эксперт по питанию и питанию. и блогер на CarolineKaufman.com. Чтобы заморозить, промойте свежий виноград (любого цвета), хорошо просушите и заморозьте в морозильном контейнере. «Несмотря на то, что они на вкус сладкие и сливочные, замороженный виноград представляет собой цельный фруктовый десерт, состоящий из одного ингредиента, в который не добавляется сахар», - говорит Кауфман. «Они содержат антиоксиданты и полифенолы, которые защищают наши клетки и связаны со здоровьем сердца. Они также увлажняют».
6. Фрукты в шоколаде
Независимо от того, предпочитаете ли вы клубнику, персики, киви или манго, есть одна вещь, с которой вы можете сочетать это: шоколад. «Я часто растапливаю немного темного шоколада и использую его, чтобы окунуть сезонные свежие фрукты, - говорит Элли Кригер из MS RDN, ведущий« Настоящей хорошей еды Элли »на общественном телевидении и автор бестселлера поваренной книги.« Это сочное угощение с пользой для здоровья - - клетчатка и питательные вещества из фруктов, а также антиоксиданты из темного шоколада. В нем также мало калорий и добавлен сахар ». Для более приятного и питательного варианта окуните половину фруктов в шоколад, а не весь кусок.
Связанный Рецепт: Шоколадно-Окунутые Замороженные Фрукты Mini Pops
Кредит: Вольтан / Adobe StockНезависимо от того, предпочитаете ли вы клубнику, персики, киви или манго, есть одна вещь, с которой вы можете сочетать это: шоколад. «Я часто растапливаю немного темного шоколада и использую его, чтобы окунуть сезонные свежие фрукты, - говорит Элли Кригер из MS RDN, ведущий« Настоящей хорошей еды Элли »на общественном телевидении и автор бестселлера поваренной книги.« Это сочное угощение с пользой для здоровья - - клетчатка и питательные вещества из фруктов, а также антиоксиданты из темного шоколада. В нем также мало калорий и добавлен сахар ». Для более приятного и питательного варианта окуните половину фруктов в шоколад, а не весь кусок.
Связанный Рецепт: Шоколадно-Окунутые Замороженные Фрукты Mini Pops
7. Жевательный шоколад с ореховой начинкой
Большинство диетологов говорят, что если вам нравится «настоящая» вещь, просто ешьте ее реже или в меньших количествах. «У меня огромный пристрастие к сладкому, поэтому я ем десерт каждую ночь после обеда. Моя стратегия - не переусердствовать, чтобы найти максимально вкусное и сладкое в наименьшем размере», - говорит Карен Ансел, MS, RDN, co. - автор книги «Здоровые в спешке: простые полезные рецепты на каждый день». Другой трюк состоит в том, чтобы выбрать ингредиенты, которые вы любите, которые также полезны для вас. «Орехи медленно перевариваются, поэтому они придают шоколаду больше наполнителя, и они жевательные, поэтому они заставляют шоколад потреблять больше времени», - говорит она.
Связанный рецепт: кора фисташкового шоколада Chia
Предоставлено: Yommy8008 / iStock / Getty ImagesБольшинство диетологов говорят, что если вам нравится «настоящая» вещь, просто ешьте ее реже или в меньших количествах. «У меня огромный пристрастие к сладкому, поэтому я ем десерт каждую ночь после обеда. Моя стратегия, чтобы не переусердствовать в этом, состоит в том, чтобы найти как можно больше сытного и вкусного сладкого в наименьшем возможном размере», - говорит Карен Ансел, MS, RDN, со - автор книги «Здоровые в спешке: простые полезные рецепты на каждый день». Другой трюк состоит в том, чтобы выбрать ингредиенты, которые вы любите, которые также полезны для вас. «Орехи медленно перевариваются, поэтому они придают шоколаду больше наполнителя, и они жевательные, поэтому они заставляют шоколад потреблять больше времени», - говорит она.
Связанный рецепт: кора фисташкового шоколада Chia
8. Фруктовый коблер
Фаворит в любое время года, фруктовый сапожник не всегда считается самым питательным выбором на десертной тележке… но есть простые способы облегчить его. «Я обожаю мой фруктовый сапожник. Мне нравится, что его легко приготовить и он настолько сладок от природы. Я регулярно пеку его - в любое время года - так как он идеально сочетается со сладкими летними фруктами, такими как ягоды и вишня, но также отлично работает с теплыми яблоками осенью », - говорит Бонни Тауб-Дикс, RDN, автор книги« Прочтите, прежде чем съесть ». В отличие от пирогов, окруженных толстыми слоями теста, сапожник Taub-Dix использует более легкую корочку и загружен фруктами, упакованными в питательные вещества. «В зависимости от того, какие фрукты вы хотите добавить, вы можете получить множество витаминов, минералов, антиоксидантов и фитонутриентов», - говорит она.
Связанный рецепт: одноразовый яблочный коблер
Кредит: gabrielasauciuc / iStock / Getty ImagesФаворит в любое время года, фруктовый сапожник не всегда считается самым питательным выбором на десертной тележке… но есть простые способы облегчить его. «Я обожаю мой фруктовый сапожник. Мне нравится, что его легко приготовить и он настолько сладок от природы. Я регулярно пеку его - в любое время года - так как он идеально сочетается со сладкими летними фруктами, такими как ягоды и вишня, но также отлично работает с теплыми яблоками осенью », - говорит Бонни Тауб-Дикс, RDN, автор книги« Прочтите, прежде чем съесть ». В отличие от пирогов, окруженных толстыми слоями теста, сапожник Taub-Dix использует более легкую корочку и загружен фруктами, упакованными в питательные вещества. «В зависимости от того, какие фрукты вы хотите добавить, вы можете получить множество витаминов, минералов, антиоксидантов и фитонутриентов», - говорит она.
Связанный рецепт: одноразовый яблочный коблер
9. Домашнее шоколадное печенье
О, запах теплого печенья с шоколадной крошкой… кто может устоять? И, возможно, вам не нужно. «Я люблю печь и чувствую себя более довольным вкусными домашними угощениями вместо купленного в магазине сорта. Я буду есть печенье каждую ночь после выпечки (и, конечно, я пытаюсь поделиться некоторыми, тоже!) », - говорит Сюзанна Холландер, MS, RDN, диетолог и консультант по питанию из Лос-Анджелеса. Преимущество выпечки в домашних условиях заключается не в том, что печенье размером с блин, а в том, что у вас больше контроля над размером порции. Вы также можете использовать высококачественные ингредиенты. «Я стараюсь, чтобы размер каждого печенья составлял около 150 калорий, поэтому я могу удовлетворить свою тягу к десерту, не переусердствовав в конце вечера», - говорит Холландер. «Я упаковываю свое печенье с орехами, овсом и цельнозерновой мукой для заполнения клетчаткой, и я использую темный шоколадный чипс для восхитительного усиления антиоксиданта».
Связанный Рецепт: Восхитительное Безглютеновое Шоколадное Печенье
Кредит: Мизина / Adobe StockО, запах теплого печенья с шоколадной крошкой… кто может устоять? И, возможно, вам не нужно. «Я люблю печь и чувствую себя более довольным вкусными домашними угощениями вместо купленного в магазине сорта. Я буду есть печенье каждую ночь после выпечки (и, конечно, я пытаюсь поделиться некоторыми, тоже!), - говорит Сюзанна Холландер, MS, RDN, диетолог и консультант по питанию из Лос-Анджелеса. Преимущество выпечки в домашних условиях заключается не в том, что печенье размером с блин, а в том, что у вас больше контроля над размером порции. Вы также можете использовать высококачественные ингредиенты. «Я стараюсь, чтобы размер каждого печенья составлял около 150 калорий, поэтому я могу удовлетворить свою тягу к десерту, не переусердствовав в конце вечера», - говорит Холландер. «Я упаковываю свое печенье с орехами, овсом и цельнозерновой мукой для заполнения клетчаткой, и я использую темный шоколадный чипс для восхитительного усиления антиоксиданта».
Связанный Рецепт: Восхитительное Безглютеновое Шоколадное Печенье
10. Йогурт Парфе
Популярное на завтрак йогуртовое парфе также может удовлетворить ваши сладкоежки после ужина. «Мне нравится есть йогуртовое парфе два или три ночи в неделю на десерт. Я кладу 6 унций простого греческого йогурта с половиной чашки ягод, немного корицы и столовой ложки пекана», - говорит Лори Занини, представитель RDN, представитель Академии. питания и диетологии. «Этот десерт идеально подходит для меня, потому что у меня обычно есть все ингредиенты под рукой, и на его приготовление уходит всего несколько минут. Он обеспечивает идеальное прикосновение сладости от ягод и корицы, но содержит достаточно клетчатки, белка и полезного жира, чтобы удовлетворить я до конца ночи."
Связанный Рецепт: Парфе из Малины и Греческого Йогурта
Кредит: iuliia_n / iStock / Getty ImagesПопулярное на завтрак йогуртовое парфе также может удовлетворить ваши сладкоежки после ужина. «Мне нравится есть йогуртовое парфе два или три ночи в неделю на десерт. Я кладу 6 унций простого греческого йогурта с половиной чашки ягод, немного корицы и столовой ложки пекана», - говорит Лори Занини, представитель RDN, представитель Академии. питания и диетологии. «Этот десерт идеально подходит для меня, потому что у меня обычно есть все ингредиенты под рукой, и на его приготовление уходит всего несколько минут. Он обеспечивает идеальное прикосновение сладости от ягод и корицы, но содержит достаточно клетчатки, белка и полезного жира, чтобы удовлетворить я до конца ночи."
Связанный Рецепт: Парфе из Малины и Греческого Йогурта
Что вы думаете?
Что вы думаете об этом списке одобренных диетологом десертов? Есть ли что-нибудь, что вы еще не пробовали? Какие ваши любимые полезные десерты? Поделитесь с нами в разделе комментариев ниже!
Что вы думаете об этом списке одобренных диетологом десертов? Есть ли что-нибудь, что вы еще не пробовали? Какие ваши любимые полезные десерты? Поделитесь с нами в разделе комментариев ниже!
