Кокос растет на кокосовой пальме, которая процветает в тропическом климате. В то время как кокосы являются большой частью рациона для многих людей, которые живут в тропических регионах, многие люди из более холодных регионов никогда не ели сырое кокосовое мясо.
Хотя мясо трудно вынуть из твердой скорлупы, его часто продают в продуктовых магазинах без скорлупы, и его можно есть простым или измельченным на салаты и другие блюда.
Жир в кокосовом мясе
Одна чашка сырой кокосовой мякоти содержит 283 калории, большинство из которых состоит из 26, 8 г жира. В то время как большинство растительных продуктов содержат очень мало насыщенных жиров, кокосовое мясо содержит большое количество, 23, 8 грамма на чашку.
Однако, в отличие от других насыщенных жиров, которые представляют собой длинноцепочечные жирные кислоты, большая часть жира в кокосе представляет собой жирную кислоту со средней длиной цепи. Жирные кислоты со средней длиной цепи расщепляются намного быстрее, чем жирные кислоты с длинной цепью, поэтому они не способствуют высокому холестерину, как жирные кислоты с длинной цепью.
Согласно исследованию, опубликованному в 2018 году журналом Food Science, жир в масле, полученный из кокосового мяса, содержит антиоксиданты, которые помогают повысить свойства иммунной системы, которые помогают уменьшить воспаление в организме.
Согласно обзору Natural Product Communications, опубликованному в 2016 году, исследования, проведенные в основном на животных, показывают, что кокосовое масло может улучшить кровяное давление, снизить уровень жира в брюшной полости и уровень холестерина, а также стабилизировать уровень сахара в крови.
Несмотря на эти возможные преимущества, если у вас высокий уровень холестерина или болезни сердца, вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем употреблять кокосовое мясо или любую другую пищу с высоким содержанием жира.
Волокно в кокосах
Одним из преимуществ кокосового мяса является его содержание клетчатки. Одна чашка содержит 7, 2 г, что составляет более 20 процентов от рекомендуемой суточной нормы для большинства взрослых. Клетчатка помогает в процессе пищеварения, добавляя объем к стулу, который помогает перемещать пищу через пищеварительный тракт.
Волокно также может помочь вам чувствовать себя сытым, что важно, если вы пытаетесь есть меньше, чтобы похудеть. По данным Калифорнийского Университета Сан-Франциско, 25-30 граммов клетчатки необходимо потреблять из продуктов питания каждый день.
Кокосы содержат марганец
Кокосовое мясо содержит большое количество микроэлемента марганца: одна чашка обеспечивает 67 процентов рекомендуемой суточной нормы для женщин и 52 процента для мужчин. Марганец помогает вам усваивать жир и белок.
Он также поддерживает иммунную и нервную системы и поддерживает стабильный уровень сахара в крови. Марганец также помогает вашему организму использовать другие питательные вещества, такие как железо, тиамин и витамин Е.
Калий и медь
Кокосовое мясо содержит значительное количество двух других минералов: калия и меди. Одна чашка обеспечивает 14 процентов рекомендуемого количества калия и 39 процентов меди.
Калий, наряду с натрием, необходим для правильного баланса жидкости в ваших клетках. Это также необходимо для правильной работы сердца и роста мышц. Медь важна для производства красных кровяных клеток и помогает вам почувствовать вкус.
