Факты о яичном питании включают высококачественный белок, поскольку они являются питательным и недорогим заменителем мяса. Низкокалорийные, они прекрасно подходят в одиночку или используются в самых разнообразных рецептах, таких как соусы и выпечка.
Эта универсальная пища, которая когда-то избегалась из-за высокого содержания холестерина, может составлять часть здоровой диеты для большинства людей. В дополнение к белку яйца содержат витамины и минералы, необходимые для оптимального здоровья.
Факты о питании одним яйцом
Для белка одно яйцо эквивалентно 1 унции красного мяса. По данным USDA FoodData Central, в одном большом яйце содержится 72 калории, 6, 3 грамма белка, 4, 8 грамма жира, 1, 6 грамма насыщенного жира, 0, 4 грамма углеводов, 71 миллиграмма натрия и примерно 186 миллиграммов холестерина. Большая часть белка яйца находится в белой части, в то время как жир и холестерин содержатся в яичном желтке. Желтки также поставляются с витаминами и минералами.
Яичный белок и витамины
Яичный белок служит стандартным источником белка. На самом деле, это настолько хороший источник, что он устанавливает стандарт, с которым сравниваются другие источники белка. Белок яичного белка называют яичным альбумином и часто используется спортсменами и культуристами в виде порошкообразных добавок.
Яйца содержат витамин В2, или рибофлавин, и витамин В12, или кобаламин. По данным Национальной академии наук, одно большое яйцо содержит 0, 23 миллиграмма рибофлавина, что соответствует примерно 15 процентам рекомендуемой суточной нормы, а также 0, 5 мкг витамина В12, или почти 20 процентов рекомендуемой суточной нормы.
Рибофлавин, как и другие витамины группы В, играет роль в энергетическом обмене или расщеплении продуктов, которые вы едите, в энергию, которую ваши клетки могут использовать. Витамин B12, содержащийся почти исключительно в продуктах животного происхождения, помогает вам производить генетический материал или ДНК, а также эритроциты. По данным Harvard Health Publishing, все витамины группы В важны для укрепления здоровой нервной системы.
Поддержите здоровье глаз
Яичные желтки, согласно Совету по яйцам штата Айова, содержат лютеин и зеаксантин - два типа антиоксидантов. Содержание этих антиоксидантов в желтке варьируется и зависит от рациона курицы, но употребление 12 яиц в неделю значительно повышает уровень лютеина и зеаксантина в крови. Эти антиоксиданты способствуют здоровью глаз, а у тех, у кого повышен уровень крови, снижается возрастная макулярная дегенерация.
Познакомьтесь с минералами
По данным Egg Nutrition Center, яйца являются хорошим источником некоторых микроэлементов, селена и йода. Одно большое яйцо содержит 13, 5 мг селена, что соответствует 25 процентам рекомендуемой суточной нормы и 28 микрограммам йода или 20 процентам рекомендуемой суточной нормы. Яйца также содержат небольшое количество железа, минерала, важного для кровообращения.
Селен помогает предотвратить повреждение клеток, способствует здоровью иммунной системы и необходим для регуляции гормонов щитовидной железы. Как и селен, йод важен для правильной работы щитовидной железы.
