Пальмовое масло может быть двух сортов: пальмовое масло, изготовленное из плодов пальмы, или пальмовое масло, изготовленное из семян внутри плодов. Оба типа имеют богатый вкус и распространены в тропическом климате, например в Индии и Малайзии. Растительное масло, оба типа пальмового масла с высоким содержанием калорий - это чистый жир - и они также содержат большое количество насыщенных жиров. Однако пальмовое масло также содержит полезные насыщенные жиры в форме триглицеридов со средней длиной цепи. Умеренное потребление пальмового масла может быть безопасным, хотя регулярное его использование может значительно увеличить потребление насыщенных жиров и холестерина.
Высоко в Калориях и Жире
Порция пальмового масла на 1 столовую ложку содержит 120 калорий, а порция пальмового масла того же размера содержит 117 калорий. Оба типа масла имеют 13, 6 г жира на порцию. Министерство сельского хозяйства США рекомендует не более 5-7 чайных ложек масла в день, в том числе масла, которые естественным образом содержатся в пищевых продуктах, таких как орехи и семена. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует, чтобы не более 25-35 процентов ваших ежедневных калорий приходилось на жиры, включая все масла, жиры, содержащиеся в пищевых продуктах, и твердые жиры, такие как сливочное масло. Для человека, соблюдающего диету 2000 калорий в день, это составляет от 50 до 70 граммов жира в день.
Может повысить уровень холестерина
Хотя ни пальмовое масло, ни пальмовое масло не содержат диетического холестерина, диета с высоким содержанием насыщенных жиров увеличивает риск сердечных заболеваний, так как способствует накоплению зубного налета в стенках артерий. Каждая столовая ложка пальмового масла содержит 7 граммов насыщенного жира - это почти половина суточного лимита в диете с 2000 калориями. Если вы потребляете пальмовое масло в дополнение к другим источникам насыщенных жиров - таким как молочные продукты, мясо и обработанные продукты - вы можете превысить свой предел.
Может вызвать увеличение веса
Пальмовое масло естественно содержит пальмитиновую кислоту, жирную кислоту, которая может увеличить ваши шансы на увеличение веса и ожирение. В выпуске «Американского журнала клинического питания» за 2005 год было проведено исследование общего воздействия диеты с высоким содержанием пальмитиновой кислоты на здоровых молодых людей. Исследование показало, что увеличение потребления пальмитиновой кислоты приводит к снижению скорости окисления жиров и снижению метаболизма. В результате исследователи пришли к выводу, что диета с высоким содержанием пальмитиновой кислоты может увеличить вероятность ожирения и резистентности к инсулину.
Выберите здоровые жиры
По словам доктора Уолтера Виллетта из Гарвардской школы общественного здравоохранения и Эми Мюрдал Миллер, зарегистрированного диетолога, оба пишут для Harvard Health Publications, пальмовое масло менее вредно для вас, чем гидрогенизированные жиры, которые содержат много транс-жиров в результате производственный процесс. Тем не менее, пальмовое масло, поскольку оно по-прежнему содержит большое количество насыщенных жиров, считается менее здоровым выбором, чем растительные масла, которые естественно жидкие при комнатной температуре, такие как оливковое масло или негидрогенизированное подсолнечное масло.
