Готовить и разогревать солонину и капусту легко. С небольшой подготовкой вы можете приготовить эту вкусную сердечную еду и наслаждаться ею в течение нескольких дней, а не только в день Святого Патрика. Плюс, есть способы сократить время приготовления, не жертвуя ароматом.
Чаевые
Говяжью солонину и капусту можно приготовить в духовке, в мультиварке или на плите, в зависимости от ваших предпочтений. Вы можете приготовить его заранее и разогреть в духовке, пока мясо не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту или выше.
Советы по приготовлению солонины и капусты
Солонина и капуста - один из самых простых и разнообразных праздничных рецептов. На самом деле, его так легко приготовить, что вы можете наслаждаться им в любое время. Вы можете приготовить грудинку из кукурузной говядины и готовить ее вместе с капустой и другими овощами, например, нашей жареной свеклой, когда у вас есть гости. Этот жесткий кусок мяса часто продается уже приготовленным в продуктовых магазинах, что делает его идеальным для тех, кто не хватает времени.
Согласно государственному университету штата Огайо, этот кусочек мяса рассола или отварен, используя смесь на основе соленой воды или нитрита натрия, поэтому он розовый. В общем, он состоит из грудинки. Большинство рецептов, требующих этого ингредиента, таких как говяжья солонина, связаны с ирландской кухней.
Чтобы сэкономить время, купите предварительно соленую солонину в местном продуктовом магазине. В идеале выбирайте органическую версию, чтобы избежать пищевых добавок, искусственных ароматизаторов и других агрессивных химикатов. Приготовленная солонина очень вкусная и нежная, поэтому ее приготовление занимает совсем немного времени.
Морковь, картофель, лук и другие овощи нарезать кусочками на разделочную доску. Нарезать капусту на четверти. В зависимости от рецепта, вы также можете добавить чеснок, сельдерей, зелень и специи. Некоторые повара также добавляют сахар, но в этом нет необходимости. Если вы хотите использовать мультиварку, выполните следующие действия:
- Добавьте овощи, а затем солонину в мультиварку.
- Налейте воду или бульон в мультиварку, чтобы накрыть мясо.
- Накрыть крышкой и готовить в течение часа. Переключитесь на низкую настройку и готовьте еще 10-12 часов. Если вы спешите, вы можете готовить на высокой температуре в течение пяти-шести часов, как рекомендовано Университетом штата Огайо.
- Добавьте капусту за последние три часа приготовления. Ваша еда готова, когда говядина и капуста станут нежными.
Другой вариант - использовать плиту для этого рецепта. Вот что вам нужно сделать:
- Положите мясо жирной стороной вверх в большую кастрюлю. Добавьте соль, травы и специи, или смесь специй, которая пришла с ним.
- Добавьте воду, пиво или бульон, пока говядина не будет полностью покрыта.
- Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне (около часа на фунт мяса).
- Добавьте капусту и другие овощи в последние 20-30 минут приготовления, советует Университет штата Огайо.
Готовьте, пока мясо и капуста не станут мягкими. Если вы используете сырую солонину, готовьте ее до тех пор, пока ее внутренняя температура не достигнет, по крайней мере, 145 F, чтобы убедиться, что все бактерии были уничтожены, сообщает Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов USDA (USDA FSIS).
Разогрев солонины и капусты
Говорят, что солонина может храниться в холодильнике до четырех дней или храниться в морозильной камере до трех месяцев. Приготовленные мясные блюда, включая остатки, можно хранить в морозильной камере от двух до шести месяцев или хранить в холодильнике в течение трех или четырех дней, утверждает Министерство здравоохранения и социальных служб США.
Разогрев солонины и капусты не может быть проще. Заполните среднюю сковороду достаточным количеством блюда для следующего приема пищи и разогрейте его в духовке, пока мясо не достигнет минимальной внутренней температуры 165 F, в соответствии с рекомендациями FSA USDA. Если у говядины есть странный запах, или ее цвет изменился, это может быть небезопасно для потребления.
Не забывайте смотреть ваши порции. Говорят, солонина из говядины, готовите ли вы ее дома или покупаете предварительно приготовленную, с высоким содержанием натрия, указывает Университет Здоровья Флориды. Кроме того, предварительно приготовленные сорта часто содержат сахар. Например, порция говяжьей солонины весом 2 унции от Nestle может похвастаться 550 миллиграммами натрия или 24 процентами от рекомендуемой суточной дозы.
При употреблении в избытке этот минерал может взлететь до вашего кровяного давления и подвергнуть вас риску возникновения инсульта, заболеваний почек, сердечной недостаточности и остеопороза, предупреждает Американская кардиологическая ассоциация. Кроме того, это может вызвать вздутие живота и задержку жидкости. Чтобы оставаться в безопасности, старайтесь не превышать 1500 мг натрия в день.
