Агар использовался в азиатской кулинарии в течение сотен лет. Агар происходит из морских водорослей, которые растут на скалистых участках приливных вод Японии, Китая и Шри-Ланки. Агар белый и полупрозрачный; Согласно VegetarianLoveToKnow.com, в нем нет сахара, крахмала, сои, кукурузы, глютена, дрожжей, пшеницы, молока, яиц, животных побочных продуктов или консервантов. Это вегетарианское наслаждение, доступное в сушеных полосках, в виде порошка или в виде хлопьев. Как и в случае любой биологически активной добавки, агар следует принимать по рекомендации и под наблюдением врача.
Пользы
По словам Мишель Ванке из VegetarianLoveToKnow.com, агар используется в качестве наполнителя в ткани для проклейки бумаги, а также в качестве осветляющего агента в пивоварении. Он также используется в качестве пищевой добавки для похудения. Он обычно используется в качестве загустителя для супов, желе и мороженого, а также в качестве связующего в пудингах и заварных кремах.
Пищевая ценность
Согласно QuiteHealthy.com, размер порции 1 унция, или 28 грамм агара, содержит 0, 9 грамма общего жира, 87 калорий, 22, 93 грамма углеводов и 1, 76 грамма белка. Содержание минеральных веществ в этой порции составляет 177, 19 мг кальция, 318, 84 мг калия, 6, 07 мг железа и 28, 92 мг натрия. Агар не содержит холестерина.
Преимущества
Агар действует как подавитель аппетита; при намокании становится гелеобразным, набухает и дает ощущение сытости. Это подавляет чувство голода, снижает аппетит и способствует похудению. Это богатый источник минералов. Это продукт с высоким содержанием клетчатки и слабительным эффектом, который помогает регулировать и очищать кишечник.
Исследование
В исследовании, проведенном Hiromichi Maeda и соавторами, была оценена эффективность комбинации агаризованной диеты с традиционной японской диетой для пациентов с ожирением, страдающих непереносимостью глюкозы и диабетом 2 типа. Результаты были опубликованы в 2005 году в журнале Diabetes Obese Metabolism. Семьдесят шести пациентам случайным образом назначали обычную диету или традиционную диету с агаром в течение 12 недель. Вес тела, жировые отложения, распределение жира, индекс массы тела, гликемический контроль, артериальное давление, резистентность к инсулину и содержание жира и липидов измеряли до и после экспериментального периода.
Результаты показали, что агаровая диета приводила к значительной потере веса из-за снижения потребления калорий и улучшения обмена веществ.
Соображения
Согласно веб-сайту Аюрведической Медицины, агар является сильным слабительным средством, которое может влиять на усвоение с пищей минералов, белков и жиров. Возьмите агар натощак с минимум 8 унциями воды. Принимайте достаточное количество жидкости в течение дня, чтобы избежать побочных эффектов со стороны кишечника или пищевода. Агар не следует принимать во время беременности или кормления грудью. Обсудите любые лекарства, которые вы принимаете с врачом, прежде чем принимать агар.
