Стейки рыбы-меч содержат полезные для сердца ненасыщенные жиры, белок, витамин А, калий и другие питательные вещества. Они относительно низки в калориях и насыщенных жирах, хотя они содержат значительное количество холестерина и натрия. Поскольку они так крепки, стейки из рыбы-меча хорошо подходят ко всем видам маринадов и всем методам приготовления пищи, включая гриль, жарку, выпечку, жарку и варенье. Вы можете мариновать стейки рыбы-меч практически в любой жидкой или влажной смеси, которая вам нравится, при условии, что она содержит кислоту, такую как цитрусовый сок, томатный сок, вино или уксус. Существует почти бесконечное множество рецептов для маринадов меч-рыбы, но основная процедура одинакова для всех.
Шаг 1
Приготовьте маринад в стеклянной форме для выпечки по выбранному рецепту. Для базового приготовления используйте растительное масло, смешанное с лимонным соком, солью, перцем и другими травами или специями по вкусу. Красное или белое вино также работает с некоторыми свежими или сушеными травами, такими как розмарин или тимьян. Смешайте сок 2 лимонов, 2 лайма и 2 апельсина для основы цитрусового маринада. Попробуйте кинзу, мяту, шалфей или эстрагон для дополнительных ароматов. Используйте сальсу как томатный маринад для рыбы-меч.
Шаг 2
Положите сырые стейки рыбы-меч в стеклянную посуду, дайте им на минуту впитаться в маринад, затем переверните их. Накройте блюдо полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник.
Шаг 3
Замочите рыбу-меч в маринаде от 1 до 12 часов. Чем дольше рыба будет мариноваться, тем более интенсивным будет вкус мяса.
Шаг 4
Переверните стейки рыбы-меч в маринаде несколько раз с равными интервалами в течение всего времени погружения.
Шаг 5
Откажитесь от маринада, в который впиталась сырая рыба-меч. Подготовьте отдельную партию, если вы собираетесь использовать ее в качестве кастрюли или топинга.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Стеклянная форма для выпечки
Растительное масло
Лимонный сок
Поваренная соль
Перец
Вино
2 лимона
2 лайма
2 апельсина
Сальса
Пластиковая пленка
