Шейки индейки часто игнорируются, так как имеют мало вещества по сравнению с более мелкими порезами, такими как грудь и крылья. Тем не менее, они являются желанным ингредиентом во многих различных блюдах и способны обеспечить глубокий и приятный вкус для многих блюд. Попробуйте этот экономный кусок мяса, чтобы смело приправить блюдо или как недорогое основное блюдо, и удивитесь взрыву вкуса, который упаковывает шея. Готовьте шейки индейки медленно и долго, чтобы усилить их нежность.
Задушенные шейки индейки и соус
Купите пакет шей индейки, чтобы они подавили их в соусе, блюдо наполнения, лучше всего подаваемое по рису. Обжарить шейки индейки в паре столовых ложек смазки с беконом в жаровне на среднем огне. Снимите шейки с горшка и отложите в сторону. Обжаривайте смесь лука, сельдерея, красного перца или других ароматических веществ, пока они не станут мягкими. Сделайте рулет, добавив немного муки и хорошо перемешав с овощами. Включите куриный бульон, хорошо помешивая, чтобы не было комков. Добавьте шейки индейки обратно в кастрюлю, накройте крышкой и тушите в течение двух часов, или пока мясо не упадет с костей.
Зелень с шеями индейки
Шейки индейки часто используются, чтобы ароматизировать зелень. Если вы курили шеи, добавьте одну в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Если у вас есть свежие шейки индейки, сначала обжарьте их в небольшом количестве масла, прежде чем довести до кипения кастрюлю с водой и добавить зелень. Убавьте огонь и дайте зеленке вариться несколько часов, пока она не станет очень мягкой. Приправить солью и перцем, затем подавать.
Суп с индейкой
Суп из индейки обычно делают из туши вареной индейки, однако шейки индейки можно использовать почти таким же образом. Обжарить шейки индейки в кастрюле, чтобы подчеркнуть их вкус, затем вынуть и отложить в сторону. Обжарить смесь ароматических веществ, таких как лук, сельдерей и морковь, до готовности, и добавить шейки индейки обратно в кастрюлю. Накройте все щедрой порцией воды и дайте им тушить в течение двух-трех часов или пока мясо не станет мягким. Снимите шейки индейки и дайте остыть. Как только они станут достаточно прохладными, чтобы снять их, выньте мясо из шеек и верните его в кастрюлю. Приправить суп солью и перцем. Добавьте рис или лапшу, если хотите.
Соус из индейки и шеи
Шейки Турции делают большую экономную подливку. Одной шеи более чем достаточно, чтобы приправить большую порцию подливки. Обжарьте свежую шейку в небольшом горшке с небольшим количеством масла, затем налейте ее в воду. Варить на медленном огне около двух часов, пока мясо не упадет с костей. Снимите шею и, когда она остынет, уберите мясо и верните его в кастрюлю. Создайте суспензию, смешав воду и муку в небольшой миске в равных пропорциях; добавьте в кастрюлю чашку бульона и хорошо перемешайте. Добавьте эту взвесь обратно в кастрюлю и варите еще несколько минут, пока не загустеет. Приправить солью, перцем и чесночным порошком.
