Соблюдение вегетарианской диеты может значительно улучшить здоровье некоторых людей. Большинство людей могут по крайней мере извлечь выгоду из включения большего количества вегетарианской пищи в свои диеты Употребление вегетарианской диеты не так сложно, как может показаться на первый взгляд; Есть много здоровых, легких блюд, которые не включают мясо. Продукты, богатые белком, такие как бобы, цельное зерно и орехи, могут придавать мясу схожую текстуру, а также основную массу калорий, в то время как овощи и фрукты содержат много ключевых витаминов и минералов.
Завтрак
Для вегетарианцев предлагается широкий выбор завтраков. Инжир и овсяная каша льна - один из вариантов. Он состоит из овсяных хлопьев, сушеного инжира, льняного семени, обезжиренного или соевого молока, воды и меда. Еще один полезный вариант для завтрака - сыр с травами и бублик из помидоров. В этой еде используется нежирный творог, мелко нарезанный зеленый лук, рубленая петрушка, рубленый базилик, маленький жареный рогалик из цельного зерна и два толстых ломтика помидора.
Обед
Варианты обеда для вегетарианцев варьируются от сытных супов и салатов до бутербродов и буррито. Один включает в себя фасоль тако с листьями салата, помидор и яблочное пюре с корицей на десерт. Другой вариант - это тофу и шпинат, намазанные на цельнозерновые тосты или крекеры, с картофельным салатом и яблоком. Еще одним выбором будет веганский чили с кукурузным хлебом и домашний салат из капусты с измельченным ананасом.
Ужин
Обеды и обеды можно легко обменять на вегетарианскую диету. Примеры вегетарианских обедов из книги «Руководство для диетологов по вегетарианству» Рида Мангельса включают в себя овощные фахито с цуккини, морковью, перцем и луком в мягких кукурузных лепешках, с черными бобами, салатом и свежим фруктовым коктейлем., Другой выбор - паста примавера с брокколи, морковью и стручками гороха, капустой на пару и французским хлебом. Свежие финики с грецкими орехами можно есть на десерт.
Закуски
Есть множество закусок, которые являются вегетарианскими и более здоровыми, чем их мясные аналоги. Легкие вегетарианские закуски включают морковь, смоченную хумусом или яблоко с арахисовым или миндальным маслом. Фрэнки Авалон Вулф в книге «Полное идиотское руководство по вегетарианству» также перечисляет в качестве вариантов смузи, сырые орехи, семена и сухофрукты. Остатки от завтрака, обеда или ужина также могут послужить хорошей закуской.
