Как только пища попадает в ваш рот, начинается процесс пищеварения. Пища должна быть разбита на более мелкие питательные вещества, чтобы организм мог ее хранить или использовать. Ваше тело вырабатывает специализированные ферменты, которые переваривают различные виды пищи, которую вы потребляете. Амилаза - это фермент, вырабатываемый во рту и поджелудочной железе, который расщепляет углеводы на более мелкие молекулы.
Роль амилазы во рту
Во время пищеварения углеводы начинаются как полисахариды, которые представляют собой большие молекулы крахмала, которые расщепляются на дисахариды, которые представляют собой две молекулы, связанные с сахаром. Дисахариды затем распадаются на еще более мелкие простые сахара, известные как моносахариды, которые затем всасываются в кровь, чтобы организм мог их использовать. Когда вы начинаете жевать, пища механически разбивается на более мелкие кусочки. Вы также производите слюну, которая содержит амилазу, которая смешивается с вашей едой. Амилаза - это пищеварительный фермент, который активирует жевание и гидролизует или расщепляет крахмал до моносахаридов. Амилаза расщепляет крахмал во рту на мальтозу, дисахарид, который состоит из двух молекул глюкозы.
Роль амилазы в желудке
При глотании в желудке продолжается усвоение углеводов, когда разжеванная пища смешивается с амилазой. Ваш желудок не производит никакой дополнительной амилазы. Ваш желудок содержит желудочные соки, которые переваривают другие питательные вещества в вашей пище. Амилаза, которая поступила с вашей пережеванной пищей, продолжает расщеплять крахмал на мальтозу. Из желудка пища затем попадает в тонкую кишку, где продолжается пищеварение.
Роль амилазы в поджелудочной железе
Когда пища проходит в пищеварительной системе, она распадается на еще более мелкие молекулы, прежде чем организм сможет использовать ее в качестве энергии. Поджелудочная железа также продуцирует фермент амилазу, который выделяется в двенадцатиперстную кишку тонкого кишечника. Полученная здесь амилаза расщепляет оставшиеся полисахариды и дисахариды на моносахариды, что завершает переваривание углеводов. Глюкоза, моносахарид, является результатом переваривания углеводов. В тонкой кишке глюкоза затем всасывается в кровь, которую организм использует для получения энергии. Ваше тело использует глюкозу в качестве топлива для всех ваших физических процессов.
Амилаза сыворотки крови
Амилаза присутствует в вашей крови в небольших количествах; это нормально. Однако, если ваша поджелудочная железа была повреждена, воспалена или заблокирована, амилаза выделяется в кровь, а не в двенадцатиперстную кишку, что приводит к повышению уровня амилазы в сыворотке крови. Анализ крови может проверить, диагностировать или контролировать проблемы с поджелудочной железой. Проблемы со здоровьем, связанные с повышенным уровнем амилазы в крови, включают острый панкреатит, хронический панкреатит, псевдокисту поджелудочной железы или закупорку протока, который переносит амилазу из поджелудочной железы в тонкую кишку или желчные камни. Симптомы, обычно связанные с расстройством поджелудочной железы, могут включать боль в животе, тошноту, лихорадку или потерю аппетита.
