Арахидоновая кислота, АА, а иногда и АРА, представляет собой омега-6, полиненасыщенную жирную кислоту с 20 атомами углерода или n-6 PUFA. Это сделано в теле из более коротких омега-6 жирных кислот, найденных в растительных маслах, или найденных в диете в яйцах, домашней птице и мясе. ПНЖК являются необходимыми питательными веществами. Молекулы, изготовленные из АА, особенно важны для роста и восстановления мышечной ткани и оказывают влияние на кровеносные сосуды, сердце и нервную ткань. Тем не менее, АА и другие ПНЖК также играют роль в ответе на повреждение тканей и воспаление.
Хорошие или плохие омега-жирные кислоты
Трудно сказать, является ли диета с высоким содержанием омега-6 и омега-3 ПНЖК причиной воспаления. Число омега указывает, как из конца цепи лежит первый ненасыщенный углерод. Омега-3 ПНЖК содержатся в холодноводной рыбе, такой как лосось или тунец, и содержат относительно много льняного масла и масла канолы. Эйкозапентаеновая кислота - или EPA - и докозагексаеновая кислота - или DHA - омега-3 длинноцепочечные PUFA. Циклооксигеназы - ферменты ЦОГ - и другие ферменты превращают АА, ЭПК и ДГК в молекулы - так называемые эйкозаноиды - которые вызывают воспаление и вызывают свертывание тромбоцитов, но также расслабляют кровеносные сосуды и останавливают воспаление.
Диета и воспалительное заболевание
Эйкозаноиды, образующиеся из АА, регулируют воспалительные реакции, а также помогают регенерации тканей после того, как воспаление стихает. Эти процессы происходят при раке, астме, ревматоидном артрите и аутоиммунных заболеваниях. Научные исследования по изменению отдельных компонентов рациона трудны для выполнения и часто не дают четких результатов. Однако, когда люди изменили свою диету - на западную диету - которая увеличила соотношение омега-6 к омега-3, это совпало с ростом хронических воспалительных заболеваний, таких как неалкогольная жировая болезнь печени, сердечно-сосудистые заболевания, ожирение, воспалительные заболевания кишечника., ревматоидный артрит и болезнь Альцгеймера (см. ссылку 1).
AA и мышцы
Из-за связи с поддержанием мышечной ткани, некоторые бодибилдеры используют добавки АА для усиления тренировочного эффекта. Исследование, опубликованное в «Журнале Международного общества спортивного питания», опубликованном в ноябре 2007 года, показало, что через 25 дней у людей, принимавших добавки АА, наблюдались уменьшение воспаления, но не наблюдалось увеличения силы или роста мышц.
Лечение воспаления
Открытие ферментов ЦОГ и роль эйкозаноидов, производных от АА, в боли и воспалении привели к пониманию того, что аспирин действует путем блокирования ферментов ЦОГ. Лекарства, являющиеся ингибиторами ЦОГ - нестероидные противовоспалительные препараты или НПВП, такие как ибупрофен, целебрекс - целекоксиб, - также блокируют ферменты ЦОГ, снимают боль, воспаление и предотвращают сердечные приступы, блокируя действия молекул, происходящих из АА. Тем не менее, НПВП могут вызывать язвы, поскольку они также блокируют образование эйкозаноидов, которые помогают восстанавливать повреждения желудка и кишечника.
