Стейк из свинины вырезан из свиного торца, который идет от плеча свиньи. Стейки из свинины, часто называемые стейками с лезвиями, имеют мягкий вкус, поэтому их можно приправить разнообразными травами и специями. Протирка - это метод приправы, который сочетает в себе сушеные травы и специи; тогда это втирается в Ваше мясо, чтобы вселить это в смелый аромат. Приготовление на гриле - лучший способ приготовления стейка из свинины, используя руб, и даст влажный, нежный и ароматный кусок мяса.
трется
Треды используются для усиления вкуса вашего мяса. Большинство втираний - это сухие, что означает, что они содержат несколько сухих трав и специй. Сухая растирка может также содержать другие улучшающие вкус сухие ингредиенты, такие как коричневый сахар. Вы можете нанести на свинину протирку за несколько часов до того, как планируете готовить ее на гриле, или можете втирать ее непосредственно перед тем, как положить ее на гриль. Рик Трамонто, автор книги «Стейк с друзьями: дома, с Риком Трамонто», отмечает, что нет никаких правил, когда дело доходит до изготовления руб. Используйте приправы, которые вы предпочитаете, и экспериментируйте с комбинациями, чтобы найти ту, которая вам больше нравится.
Предлагаемые специи
В то время как большинство трав и специй хорошо сочетаются с мягким вкусом стейка из свинины, некоторые приправы могут усилить вкус. Смелые специи, такие как паприка, сушеная горчица, порошок чили, тимьян и розмарин, хорошо сочетаются со стейком из свинины. Щепотка коричневого сахара добавит немного сладости к вашему втиранию, который дополнит вкус более смелых трав и специй. Фаршированные зубчики чеснока - это вкусное дополнение к свинине.
инструкции
Чтобы сделать достаточное количество руб, чтобы приправить стейк из свинины, вам понадобится достаточно специй, чтобы получить примерно 1 стакан Выберите основную специю, такую как паприка, и отмерьте 1/2 чашки в маленькую миску. Добавьте 1/4 чашки дополнительной приправы, такой как порошок чили или молотая горчица. Добавьте 2 столовые ложки каждой из трех дополнительных специй, таких как чесночный порошок, тимьян, розмарин, шалфей, орегано, черный перец или тмин. Посыпать двумя или тремя дополнительными специями, чтобы усилить вкус. Измельчите 2 зубчика чеснока и добавьте их по желанию. Потрите смесь с обеих сторон вашего стейка свинины, щедро покрывая все области столько же, сколько у вас есть.
Процесс приготовления
Разогрейте гриль на среднем огне. Смажьте решетки оливковым маслом и сразу же поставьте свинину на гриле. Закройте крышку и готовьте стейк в течение 3-4 минут. Переверните стейк и готовьте еще 3-4 минуты. Уменьшите огонь до среднего и закройте крышку. Готовьте стейк еще 6-10 минут, в зависимости от толщины мяса. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что ваш свиной стейк готов к употреблению. Это должно достигнуть внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Переложите на блюдо и накройте алюминиевой фольгой. Дайте мясу отдохнуть в течение 5 минут, что скрепит соки внутри.
