Тост из авокадо делает сенсацию на сцене завтрака, но это не значит, что мы должны забыть о нашей проверенной и классической я: овсянка. В то время как большинство людей ест их овсянку, приготовленную в сочетании со сладкой начинкой, мы не можем винить вас за то, что вы задаетесь вопросом, безопасно ли есть сырые продукты для завтрака.
Хотя сырая овсяная каша, как правило, безопасна для потребления - в зависимости от того, какой овес вы выберете, - приготовление или замачивание овса на ночь может привести к более вкусной утренней трапезе!
Преимущества еды овсянки
Отличный источник углеводов, овес может похвастаться множеством полезных веществ и пользой для здоровья. В отличие от очищенных зерен, обычно содержащихся в хлопьях для завтрака, цельнозерновой овес содержит все три части зерна: отруби, эндосперм и зародыш. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, каждая из этих частей содержит собственные питательные вещества, в том числе клетчатку, витамин Е, витамины группы В и антиоксиданты.
Согласно данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, в цельнозерновом овсе содержится бета-глюкан, тип растворимой клетчатки, который связан со снижением риска ишемической болезни сердца. Овес также отличная еда для тех, кто хочет контролировать или терять вес. Бета-глюкановое волокно притягивает воду и увеличивает объем пищи в кишечнике, что дольше сохраняет чувство сытости.
Какие виды овса полезнее всего?
Ни для кого не секрет, что в зерновом проходе вашего местного супермаркета обитает множество брендов и сортов овса. В то время как большинство овса схожи по питательности - независимо от того, как они обрабатываются - меньше обработанного овса (такого как крупа и овес, приготовленный из стали) имеют тенденцию к снижению гликемического индекса, что означает, что они не повышают уровень сахара в крови. столько же, утверждает Гарвардская школа общественного здравоохранения.
Овсяная крупа относится к числу самых полезных сортов и имеет более низкий гликемический индекс, чем более обработанный овес. Хотя их не так просто найти в каждом продуктовом магазине, овсяная крупа - это цельные ядра овса, которые были очищены и удалены из их несъедобных скорлуп - считайте их съедобной версией того, что вы найдете в овсяном поле!
По словам Совета по цельнозерновой культуре Oldways, овес, вырезанный из стали (его легче найти в местном магазине), - это овсяная крупа, которая была разрезана на две или три части. Они менее обработаны, чем овсяные хлопья или овсяные хлопья, и оказывают меньшее влияние на уровень сахара в крови.
Рулонный или старомодный овес подвергается большей обработке и пропаривается, раскатывается и сплющивается. Быстрый или быстрорастворимый овес - еще один высоко переработанный сорт, который часто продается с добавлением сахара, фруктов или ароматизаторов - чего следует избегать
Итак, безопасно ли есть сырой овес?
Употребление в пищу сырого овса - не самый популярный способ потребления, но он может быть безопасным в зависимости от типа овса, который вы едите. Согласно данным Университета Висконсин-Мэдисон, более обработанные сорта овса (например, овсяные хлопья и овес быстрого приготовления) предварительно пропариваются и нагреваются для уничтожения потенциально вредных патогенных микроорганизмов, что делает их безопасными для употребления в пищу в сыром виде.
Менее обработанные сорта, такие как крупа и овсяная крупа, не подвергаются обработке паром и, следовательно, могут содержать опасные микробы. Тем не менее, большинство людей все равно не едят сырой овес; долить йогурт с овсяными хлопьями совершенно безопасно!
Как есть овес
В то время как овсянка с большей обработкой, как правило, безопасна для употребления в сыром виде, приготовление овсяной муки или приготовление овсяных хлопьев на ночь, вероятно, является лучшим (и самым вкусным) вариантом. Рекомендуем Гарвардскую школу общественного здравоохранения замачивать или варить овсяную кашу с горячей водой или молоком по своему выбору и добавлять в него полезные фрукты. Овернайт овернайт - это быстрый вариант, не требующий варки, который предполагает замачивание овса в жидкости (будь то молоко или вода) в течение ночи. Конечным результатом будет вкусный, похожий на пудинг завтрак, который одновременно переносим и наполняет!
