Подсолнечное масло может быть полезным кулинарным маслом, так как оно имеет высокую температуру дымообразования. Это означает, что вы можете использовать его даже при высоких температурах, необходимых для подрумянивания или запекания продуктов без вредных соединений. Потребление большого количества подсолнечного масла может иметь некоторые менее желательные эффекты, поэтому используйте его в умеренных количествах.
Содержание насыщенных жиров
Подсолнечное масло содержит 14 процентов насыщенных жиров. Хотя это не одно из масел с высоким содержанием насыщенных жиров, другие масла, включая масла миндаля, грецкого ореха, льняного семени, фундука и рапса, содержат меньше жира. Насыщенные жиры - это один из наименее полезных видов жиров, потому что он может повысить уровень холестерина и риск сердечных заболеваний.
Содержание Омега-6
Полиненасыщенные жиры, которые состоят из омега-3 и омега-6 жиров, являются более здоровым выбором, чем насыщенные жиры. Однако большинство американцев получают в своем рационе больше жиров омега-6, чем жиров омега-3. Высокое соотношение омега-6 к омега-3 может увеличить риск некоторых хронических заболеваний, включая артрит, астму, рак и болезни сердца, согласно статье, опубликованной в Experimental Biology and Medicine в июне 2008 года. Подсолнечное масло содержит 7% полиненасыщенных жиры, которые состоят из жиров омега-6. Если вы используете подсолнечное масло, убедитесь, что съели много продуктов, богатых омега-3, таких как морепродукты, лен и грецкие орехи.
Содержание калорий
Как и в случае с любой едой, добавляйте в свой рацион слишком много подсолнечного масла, и вы можете настроить себя на увеличение веса. Как и другие жиры, подсолнечное масло содержит 9 калорий на грамм, то есть каждая столовая ложка содержит 124 калории. Хотя подсолнечное масло содержит в основном полезные мононенасыщенные жиры, вы все равно захотите использовать его в умеренных количествах, чтобы общее потребление жиров не превышало 35 процентов калорий, а потребление насыщенных жиров - не более 10 процентов калорий в день.
Лучший тип подсолнечного масла
Избегайте гидрогенизированных или частично гидрогенизированных подсолнечных масел, поскольку они содержат наименее полезный тип жира - транс-жиры. Транс-жиры увеличивают риск возникновения рака, болезней сердца и других проблем со здоровьем. Вместо этого вам следует искать высокоолеиновые версии подсолнечного масла, поскольку они содержат больше полезных для сердца мононенасыщенных жиров.
