Приготовление жареного цыпленка для нежного совершенства обычно требует влажного тепла, низких температур в духовке и длительного времени приготовления. Жаркое Чака исходит из шеи - менее нежной области говяжьей коровы - и поскольку оно содержит жесткие мясные волокна и большое количество соединительной ткани, ему нужно готовить около 40 минут на фунт, обычно при 325 F. Однако, используя Печь NuWave, в которой используются теплопроводность, конвекция и инфракрасное излучение, может помочь вам достичь того же результата за половину времени.
Шаг 1
Установите 1-дюймовую подставку для готовки в духовке NuWave.
Шаг 2
Удалите лишний жир из жареного цыпленка острым кухонным ножом, натрите его черным перцем и положите мясо в пакет для приготовления.
Шаг 3
Посыпать муку поверх жареного цыпленка.
Шаг 4
Смешайте красное мерное вино или яблочный уксус, соевый соус с низким содержанием натрия и вустерширский соус в мерной чашке.
Шаг 5
Вылейте жидкие приправы в пакет для приготовления пищи.
Шаг 6
Закройте пакет и покройте жаркое жидкими приправами, повернув два-три раза. Не используйте нож для вентиляции пакета для приготовления пищи, как при использовании его в традиционной духовке.
Шаг 7
Положите пакет на подставку и установите крышку купола на духовку.
Шаг 8
Установите таймер духовки, чтобы жаркое готовилось в течение 20 минут за фунт. Поскольку в духовке по умолчанию установлено значение «HI» - правильная температура для приготовления жареного цыпленка, вам не нужно регулировать температуру.
Шаг 9
Вставьте термометр для мяса через мешок и в мясо. Убедитесь, что мясо достигает внутренней температуры 145 F, прежде чем вынимать его из духовки NuWave.
Шаг 10
Переложите пакет для приготовления в блюдо. Разрежьте верхнюю часть сумки ножницами и наклоните пакет, чтобы удалить жаркое.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Жареный цыпленок от 2 1/2 до 3 фунтов
Кухонный нож
От 1 до 1 1/2 чайной ложки черного перца
Мешок для готовки
1/4 стакана белой или пшеничной муки
1/2 стакана красного вина или яблочного уксуса
1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
1 столовая ложка вустерширского соуса
Термометр для мяса
Блюдо
Кухонные ножницы
Чаевые
Используйте кулинарный пакет, а не керамическую или стеклянную посуду, чтобы приготовить жаркое из патрона. Инфракрасное тепло проникает через твердые поверхности дольше и, как следствие, увеличивает время приготовления.
Для полной еды добавьте корнеплоды, такие как картофель, морковь, лук и чеснок, в пакет для готовки. Однако, если вы это сделаете, порежьте овощи на кусочки одинакового размера, чтобы они готовились равномерно, и добавьте еще 2/3 стакана жидкости, такой как вода или говяжий бульон с низким содержанием натрия, в пакет для приготовления.
