Кукуруза является одним из самых популярных овощей. Его любят и взрослые, и дети из-за его сладкого вкуса. Этот овощ, хотя и является сладким и вкусным, является отличным источником многих витаминов и минералов. Согласно WHFoods.org, сладкая кукуруза очень богата витамином B1, витамином B5, витамином C, фосфором, марганцем, фолатом и клетчаткой. Из-за витаминов, содержащихся в сладкой кукурузе, многие полезные свойства могут быть связаны с потреблением этого восхитительного овоща.
Сердечно-сосудистое здоровье
Кукуруза является отличным источником фолата. Фолат широко известен как витамин В9. Согласно NaturalHomeRemedies.org, потребление фолата эффективно снижает уровень гомоцистеина в организме. Гомоцистеин - это аминокислота, которая может повредить кровеносные сосуды. Повышенный уровень гомоцистеина в организме может непосредственно привести к сердечным приступам, инсультам и заболеваниям периферических сосудов. Потребление 100% дневной нормы фолиевой кислоты может снизить риск сердечного приступа на целых 10%.
Профилактика рака
Сахарная кукуруза содержит химическое вещество, известное как бета-криптоксантин. Бета-криптоксантин химически похож на хорошо известный химический бета-каротин. Организм человека преобразует бета-криптоксантин в витамин А при употреблении в пищу. Согласно исследованию, проведенному Jian-Min Yuan, опубликованным в «Эпидемиологии рака, биомаркеры и профилактика», существует обратная связь между потреблением бета-криптоксантина и развитием рака легких. Это означает, что чем больше бета-криптоксантина потребляется, тем ниже распространенность развития рака легких.
Улучшение памяти
Кукуруза содержит большое количество тиамина или витамина В1. Согласно WHFoods.org, тиамин является важным питательным веществом, необходимым для клеток мозга и когнитивных функций. Потребление тиамина необходимо организму для производства ацетилхолина. Ацетилхолин является нейротрансмиттером, который необходим для поддержания возможностей памяти. Одним из основных факторов, связанных с болезнью Альцгеймера, является низкий уровень ацетилхолина.
Защита зрения
Согласно AusFoodNews.com.au, сахарная кукуруза содержит антиоксидант зеаксантин. Зеаксантин - это желтый пигмент, который естественным образом встречается в сладкой кукурузе. Потребление зеаксантина может оказывать защитное действие против возрастных заболеваний глаз, таких как дегенерация желтого пятна. Кроме того, сладкая кукуруза также содержит фолат и бета-каротин, который также может защитить от дегенерации желтого пятна.
