Стейк из ракушек - это вырезанный без костей и удлиненный срез, также называемый стейк из Нью-Йорка, стейк из Канзас-Сити или просто стейк. Стейк из раковины обычно имеет толщину около 1 дюйма. Этот стейк вырезан из задней части руля или средней части его спины. Стейк из ракушек прост в приготовлении и требует небольшого количества приправ для отличного вкуса при гриле. Приготовление на гриле стейка из ракушек до совершенства также является быстрым процессом.
Шаг 1
Положите ваши стейки в мелкую стеклянную миску. Потрите их чесноком. Посыпать их маслом, солью и перцем. В качестве альтернативы, посыпьте стейки смесью приправ для стейков и маслом.
Шаг 2
Накройте миску полиэтиленовой пленкой. Маринуйте свои стейки при комнатной температуре в течение одного часа.
Шаг 3
Разогрейте гриль, когда стейки мариновались 45 минут. Используйте средне-высокую температуру вместо высокой, потому что это относительно жевательный кусок мяса, рекомендует «Большая книга барбекю королевы барбекю» Карен Адлер и Джудит М. Фертиг.
Шаг 4
Приготовьте на гриле стейки из ракушек до желаемой степени готовности. Готовьте около четырех минут с каждой стороны для средней редкости. По данным Министерства сельского хозяйства США, используйте термометр для мяса, чтобы ваши стейки достигли как минимум 145 градусов по Фаренгейту, чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения. Добавьте две или более минуты на сторону и готовьте при 160 градусах F. для средних стейков.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Два стейка из раковины, всего около 1 фунта.
Неглубокая стеклянная чаша
От одного до двух измельченных зубчиков чеснока
Поваренная соль
Перец
Приправа для стейка (по желанию)
От 1 до 2 ст. Л. оливковое масло
Термометр для мяса
Чаевые
Подавать с жареным луком или грибами для дополнительного вкуса. Храните остатки в холодильнике до четырех дней.
Предупреждение
Мойте руки в теплой мыльной воде не менее 20 секунд после работы с сырым мясом.
