Форель можно употреблять в качестве полезной пищи, богатой белком, витамином D, маслами омега-3, селеном и магнием, но с низким содержанием калорий, полиненасыщенных и насыщенных жиров. Запекать форель не сложно и это отличный способ сохранить вкус и полезные свойства рыбы. Если вы не рыболов, вы можете купить свежую форель на местном рынке. Запекайте форель как можно скорее, так как рыба может быстро приобрести неприятный запах и вкус, которые могут испортить блюдо.
Шаг 1
Очистите форель, если это необходимо. Промыть форель прохладной водой внутри и снаружи. Вы можете оставить форель целиком или использовать острый нож, чтобы отрезать голову под верхним плавником. Решение о том, снимать голову или нет, зависит от личных предпочтений. Некоторые люди предпочитают запекать форель без головы, в то время как другие считают, что запеченная форель лучше сохраняет свою форму с головой.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Форель лучше всего готовить при высокой температуре в течение достаточно короткого времени.
Шаг 3
Поместите кусок сверхпрочной алюминиевой фольги в большую форму для выпечки. Алюминиевая фольга должна быть достаточно большой, чтобы ее можно было сложить поверх рыбы.
Шаг 4
Смажьте алюминиевую фольгу тонким слоем оливкового масла, растительного масла или топленого масла.
Шаг 5
Разрежьте свежий лимон на тонкие ломтики и равномерно положите примерно половину ломтиков лимона на дно сковороды сверху фольги; поместите форель поверх ломтиков лимона.
Шаг 6
Посыпать внутреннюю часть форели солью и свежемолотым черным перцем. При необходимости добавьте дополнительные приправы, такие как паприка, чеснок, лимонный перец или веточки свежего розмарина, эстрагона или укропа. Также добавьте два или три кусочка лимона внутрь рыбы.
Шаг 7
Принесите стороны алюминиевой фольги вместе над форелью, затем сложите фольгу на рыбу. Фольга должна образовывать рыхлый пакет вокруг форели. Если вы готовите более одной рыбы на одной сковороде, сделайте отдельный пакет фольги для каждой рыбы.
Шаг 8
Запекать форель в течение 10 минут, затем развернуть пакет достаточно далеко, чтобы проверить готовность. Когда готово, форель становится влажной и шелушащейся с непрозрачным видом. Верните рыбу в духовку и продолжайте запекать при необходимости. Форель обычно готовится в течение 20 минут, но может потребовать до 30 минут, в зависимости от размера рыбы.
Шаг 9
Подавать рыбу в горячем виде из духовки. Украсьте рыбу веточками розмарина или петрушки и добавьте несколько ломтиков лимона на боку.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Острый нож
Сверхпрочная алюминиевая фольга
Форма для выпекания
Оливковое масло, растительное масло или топленое масло
Свежий лимон
Соль и перец
Дополнительные приправы и травы, по желанию
Розмарин или петрушка гарнир
