Питательная диета важна для всех, но особенно важна для больных раком. Употребление пищи, богатой питательными веществами, связано с укреплением иммунной системы, потенциально помогая больным раком бороться с болезнью и более эффективно предотвращать инфекции.
Более того, правильное питание может помочь уменьшить химиотерапию и другие побочные эффекты лечения рака, такие как тошнота, потеря веса и рвота.
В общем, рекомендуемая схема питания для больных раком и тех, кто пережил рак, включает фрукты, овощи, цельное зерно, бобы и продукты, богатые белком. И после лечения рака вам нужно будет тщательно следовать питательному плану питания, чтобы оптимизировать ваше долгосрочное здоровье.
1. Фрукты и овощи
Здоровая диета включает в себя фрукты и овощи, и эти продукты особенно важны для всех, кто болен раком. Причина их пользы заключается не только в том, что эти продукты содержат витамины и минералы. По данным Американского института исследований рака, фрукты и овощи также являются богатыми источниками фитохимических веществ, веществ, которые обеспечивают растениям свой цвет, запах, вкус и многие преимущества для здоровья.
Согласно отчету, опубликованному в июне 2015 года в Британском медицинском журнале, фитохимические вещества являются защитой растений от засухи, хищников и болезней, и эти мощные антиоксиданты связаны с уменьшением воспаления, улучшением иммунной функции и снижением риска развития рака. Простой способ убедиться, что вы получаете фитохимические вещества, - это ежедневно включать в себя разнообразные красочные фрукты и овощи, такие как:
- Фиолетовый, синий и красный продукты включают чернику, малину, ежевику, сливы, свеклу, помидоры, арбуз, вишню и яблоки.
- Оранжевые и желтые варианты, такие как дыня, морковь, ямс, манго, апельсины и персики.
- Зеленые фрукты и овощи, включая зелень, шпинат, капусту, спаржу, зеленую фасоль, киви и авокадо.
- Белый и коричневый выбор, включая грибы, чеснок, лук, картофель, джикаму и цветную капусту.
В целях профилактики рака и снижения риска рецидива старайтесь ежедневно съедать не менее 2, 5 чашек фруктов и овощей в соответствии с рекомендациями Американского онкологического общества (ACS), опубликованными в выпуске CA: A Cancer Journal for Clinicians , опубликованном в январе 2012 года .
2. Цельные зерна
Несмотря на то, что мало исследований о том, как конкретные продукты обеспечивают защиту от различных видов рака, цельные зерна обычно связаны с защитными свойствами против рака.
Действительно, обзор 117 исследований с участием более 200 000 человек, переживших рак, связал улучшение показателей выживаемости с людьми, которые строго придерживались высококачественной диеты, для которой характерно употребление в пищу цельного зерна, фруктов, овощей, бобовых и орехов, а также низкое потребление мяса, согласно декабрьскому исследованию по питательным веществам.
Цельные зерна - это зерновые, которые не были обработаны для удаления отрубей и зародышей - именно там находится большинство клетчатки и фитохимических веществ. Варианты цельного зерна включают в себя:
- Овсянка
- Булгур (треснувшая пшеница)
- Коричневый, черный или дикий рис
- Цельнозерновая мука
- Цельнозерновой хлеб
- Ячмень
- Лебеда
Диетические рекомендации США рекомендуют, чтобы цельные зерна составляли по меньшей мере половину выбора зерна при здоровом питании. Так что не чувствуйте себя виноватым, если вы едите некоторые очищенные зерна, такие как белый тост или сливки из пшеничных хлопьев, особенно во время лечения рака, когда вам, вероятно, нужно есть больше калорий или есть то, что вы можете терпеть. Если у вас есть вопросы о том, как правильно питаться во время лечения, обратитесь к диетологу-онкологу.
3. Lean Protein
В диетических рекомендациях США также рекомендуется употреблять продукты, богатые белком, такие как приведенные ниже, как часть здоровой диеты.
- Рыбы
- Фасоль, чечевица и горох
- Цыпленок и индейка
- Постное мясо
- Орехи, семена и арахисовое масло
- яйца
- Соевые продукты, включая тофу, эдамам и соевое молоко
- Молоко, йогурт и сыр
Согласно ACS, нашему организму необходим белок для построения и восстановления тканей, а также для укрепления здоровой иммунной системы. Большинство здоровых людей могут легко удовлетворить свои потребности в белке с помощью диет, но людям, проходящим лечение рака, может потребоваться больше белка.
Во время лечения потребности в белке можно удовлетворить, употребляя в пищу любые продукты с высоким содержанием белка, которые вы можете переносить, но при этом стремитесь к постному, нежирному выбору. Для долгосрочного плана питания, который снижает риск заболевания раком, в отчете ACS за январь 2012 года рекомендуется ограничить употребление красного мяса и мясных полуфабрикатов, таких как бекон или колбаса, и сосредоточиться на растительных белках, таких как бобы, орехи, семена и соя.
4. Здоровые жиры
В то время как пищевые жиры обеспечивают энергию и необходимые питательные вещества, большинство людей могут легко удовлетворить свои потребности в калориях и питательных веществах с помощью разнообразной диеты, которая ограничивает жиры и масла. Однако, если вы проходите курс лечения от рака и вам необходимо увеличить потребление калорий, добавление некоторых источников полезных жиров поможет. По данным Академии питания и диетологии, источники здоровых жиров включают в себя:
- Жирная рыба, такая как лосось, озерная форель и сардины
- Орехи, включая грецкие орехи, миндаль и фисташки
- Семена, такие как молотые семена льна, семена конопли и чиа
- Авокадо
- Арахисовое масло или другие ореховые масла
- Оливковое или рапсовое масло
Согласно руководству ACS по питанию и физической активности для выживших после рака, ожирение связано с повышенным риском некоторых видов рака, таких как рак молочной железы, согласно исследованию, опубликованному в апреле 2012 года в CA: A Cancer Journal for Clinicians .
Следовательно, люди, которые пережили рак и имеют избыточный вес, могут извлечь выгоду из потери веса и ограничения вредных жиров, добавления сахара, подслащенных напитков, закусок и десертов. Обратитесь за советом диетолога для индивидуального плана потери веса.
Советы по безопасности пищевых продуктов
- Держите горячие продукты выше 140 градусов по Фаренгейту, а холодные, охлажденные продукты ниже 40 градусов, согласно ACS. И ограничить время тления скоропортящихся или приготовленных продуктов за пределами этих температурных диапазонов.
- Тщательно мойте фрукты и овощи.
- Позаботьтесь о том, чтобы посуду или разделочные доски, используемые для приготовления сырого мяса, курицы или рыбы, промывали горячей мыльной водой перед использованием их для других продуктов.
- Избегайте употребления в пищу сырого или недоваренного мяса, птицы или морепродуктов.
Почему хорошее питание так важно
Поэтому, прежде чем принять решение об изменении диеты, узнайте о плане лечения и возможных побочных эффектах - и поговорите со своим врачом или диетологом о плане, который подходит именно вам.
Хотя лечение рака на ранней стадии может не ухудшить способность хорошо питаться, побочные эффекты химиотерапии, облучения или хирургического вмешательства могут помешать потреблению достаточного количества пищи и жидкости. По данным Национального института рака, побочные эффекты лечения могут включать в себя плохой аппетит, изменение вкуса, тошноту, язвы во рту и нарушение пищеварения или усвоение пищи. И чтобы противостоять им, вам нужно сосредоточиться на достаточном питании, чтобы поддерживать свой уровень энергии, управлять побочными эффектами лечения и избежать потери веса.
Плохое питание до или во время лечения - это то, к чему следует относиться серьезно, так как неадекватное питание может привести к обезвоживанию, потере мышечной или мышечной ткани и серьезным недостаткам питания. И последствия этого могут быть серьезными, согласно отчету в выпуске Clinical Nutrition за октябрь 2017 года, поскольку недоедание может ослабить иммунитет и ослабить реакцию на лечение рака.
