Сахар - это естественный или переработанный углевод, который нужен вашему организму и используется для производства энергии. В то время как природные сахара встречаются в нерафинированных продуктах, обработанные сахара добавляются в продукт. Добавление обработанных сахаров способствует улучшению вкуса продуктов, а также улучшает цвет и текстуру, сохраняя при этом целостность продукта.
Формы сахара
Встречающиеся в природе сахара или сахара, содержащиеся в необработанных продуктах, считаются внутренними. Наиболее распространенные собственные сахара - глюкоза, фруктоза, лактоза и сахароза - обычно содержатся во фруктах и овощах, которые являются основными элементами здорового питания. Обработанные сахара или сахара, которые добавляются в пищу, считаются внешними. Внешние сахара включают сиропы, такие как мед и те, которые используются в безалкогольных напитках и искусственных подсластителях.
Источники внутренних сахаров
Фрукты и овощи являются распространенными источниками собственного сахара. Большинство фруктов содержат комбинацию глюкозы, сахарозы и фруктозы, так как они содержат большую часть сахара, а небольшое разнообразие фруктов также содержит галактозу и мальтозу. Овощи, хотя они содержат некоторую степень собственных сахаров, их количество значительно ниже по сравнению с фруктами. Овощи в основном содержат более высокие уровни сахарозы, чем любой другой собственный сахар. Молоко также является продуктом, который содержит некоторые уровни собственных сахаров в форме мальтозы.
Влияние на здоровье
Сахар в соответствующих количествах используется организмом в качестве источника топлива и необходим для поддержания здорового обмена веществ. Сахар в больших количествах, будь то внутренний или внешний, не полезны для организма. Избыточное количество сахара не добавляет питательной пользы и излишне увеличивает общее количество потребляемых калорий в день. Слишком много калорий может привести к увеличению веса и ожирению, а вредный эффект оказывает чрезмерный вес на организм. Кроме того, большое количество сахара может привести к повышению уровня триглицеридов и негативно повлиять на здоровье ваших зубов, что приведет к появлению значительных полостей и разрушению.
рекомендации
Министерство сельского хозяйства США рекомендует вам выбирать продукты с небольшим добавлением сахара или подсластителей для сбалансированного, здорового питания. По данным Американской кардиологической ассоциации, внутренние сахара должны быть ограничены как минимум половиной вашего ежедневного потребления углеводов, а внешние сахара - не более половины вашего максимального суточного количества. Есть много способов, которыми вы можете уменьшить потребление сахара и при этом поддерживать полноценную диету. Ищите продукты без сахара или продукты с низкокалорийными вариантами. Добавляйте фрукты или овощи в свои блюда, используя присущие им сахара, не добавляя при этом лишних калорий с подсластителями. Попробуйте специи вместо сахара, чтобы добавить дополнительный аромат без добавления дополнительных калорий. Наличие способности распознавать то, что считается сахаром, и какие виды лучше для вас, может помочь вам ограничить потребление, чтобы улучшить свое питание и здоровье.
