Яйца Бенедикта калорий могут быть довольно высокими. Благодаря голландскому соусу, эта популярная поздняя еда довольно жирная. Тем не менее, существуют здоровые альтернативы традиционным яйцам Бенедикт, покрытым жиром, например, это яйца авокадо голландские Бенедикт.
Несмотря на то, что это блюдо для завтрака содержит много калорий в своей традиционной форме, профиль питания Яйца Бенедикта по-прежнему содержит много витаминов, минералов, белков и углеводов. Существуют методы приготовления, которые могут еще больше улучшить питательную ценность этого блюда.
Здоровы ли яйца?
Яйца Бенедикт традиционно готовят с английским кексом, яйцом и голландским соусом. Часто он содержит ломтик ветчины или копченого лосося. Яйца содержат важные витамины, минералы и питательные вещества, такие как витамин B12, витамин D, витамин A и фолат, а также являются важным источником холина и антиоксидантов лютеина и зеантина. Яйцо среднего размера содержит 72 калории.
Гарвардская школа общественного здравоохранения имени Чана объясняет, что яйца полезны для снижения риска сердечных заболеваний. Они содержат 5 граммов в основном мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров и здорового уровня холестерина. Клиника Майо соглашается, добавляя, что яйца могут помочь предотвратить инсульт. Кроме того, в статье, опубликованной в январском выпуске Nutrients за 2015 год, говорится, что яйца - это экономичная и очень питательная пища, содержащая 18 важных витаминов и минералов, некоторые из которых отсутствуют в типичной западной диете. Это цинк, селен, ретинол и токоферолы, а также антиоксиданты, которые защищают от сердечно-сосудистых и других заболеваний.
Здоров ли яйца Бенедикт?
Пищевая ценность яиц Бенедикта изучается главным образом благодаря калорийности голландского соуса, которая составляет около 80 калорий на столовую ложку, почти 9 грамм жира (5 из них насыщенные). Типичная порция для яйца Бенедикт с одним английским кексом и двумя яйцами содержит примерно 4 столовые ложки голландского соуса. Это эквивалентно 320 калориям и 36 граммам жира (20 из них насыщенные) только в соусе. Добавьте еще 10 граммов жира на два яйца, и это очень жирная пища. В общей сложности, с одним английским кексом (264 калории), 4 столовыми ложками голландского и двумя яйцами, яйца Бенедикт содержат 728 калорий.
Диетическое руководство для американцев рекомендует, чтобы 20–30 процентов ваших ежедневных калорий приходилось на жиры, а 10 процентов или меньше - на насыщенные жиры. Это составляет от 400 до 700 калорий из жира в рационе с 2000 калорий в день, при этом максимум 200 калорий поступают из насыщенных жиров.
Также стоит помнить, что Американская кардиологическая ассоциация рекомендует, чтобы в насыщенной жировой рационе содержалось не более 120 калорий в рационе на 2000 калорий. Это около 13 грамм. Итак, вы можете видеть, что яйца Бенедикт слишком тяжелы в насыщенных жирах, чтобы считаться здоровым вариантом завтрака.
Здоровые яйца Бенедикт
Создать более здоровую версию яйца Бенедикт довольно легко. Например, рецепт LIVESTRONG.com для яиц авокадо Бенедикт использует умный метод приготовления голландского соуса вместо масла с авокадо. Для дополнительной пользы для здоровья английский кекс заменяется ломтиками сладкого картофеля.
Эта версия обеспечивает 253 калорий, 17 граммов жира (3 из них насыщенные), 8 граммов углеводов и 18 граммов белка. Питательные вещества из яиц, картофеля и копченого лосося делают этот богатый калием и омега-3 завтрак идеальной альтернативой традиционным яйцам Бенедикт.
