Большинство профессионалов в области питания, а также врачи склонны соглашаться с тем, что овощи полезны для вас. Поэтому вы можете быть удивлены, узнав, что некоторые овощи могут вызывать негативные симптомы у людей с определенными заболеваниями.
У людей с медицинским состоянием, называемым подагрой, или у людей, склонных к почечным камням , овощи с высоким содержанием пуринов - веществ, которые распадаются с образованием отходов, называемых мочевой кислотой, - могут усиливать боль. Хотя большинство овощей безопасно употреблять в пищу с низким содержанием пуринов, вам может потребоваться ограничить количество грибов, зеленого горошка, шпината, спаржи и цветной капусты, в зависимости от того, как они влияют на вас лично.
Пурины и мочевая кислота
Пурины сами по себе не являются проблемой. Они становятся проблемой, когда организм разрушает их и создает мочевую кислоту. В обычных условиях и у здоровых людей мочевая кислота растворяется в крови, где она попадает в ваши почки, а затем вымывается из организма через мочу.
Но если в вашей крови слишком много мочевой кислоты или у вас есть заболевание, которое затрудняет эффективное удаление мочевой кислоты из почек, это может привести к образованию кристаллов мочевой кислоты, также называемых кристаллами урата .
Кристаллы мочевой кислоты - острые иглоподобные соединения, которые перемещаются в суставы или ткани. Накопление кристаллов мочевой кислоты в суставах называется подагрой. Если кристаллы накапливаются в ваших почках, это может привести к образованию камней в почках или к твердому отложению мочевой кислоты в почках.
В отчете, опубликованном в Американском журнале заболеваний почек в августе 2017 года, отмечается, что подагра и мочевые камни в почках часто идут рука об руку. Более конкретно: подагра удваивает риск почечных камней.
Что такое подагра?
Подагра - это болезненный, воспалительный тип артрита, который поражает суставы, часто сустав большого пальца. Хотя подагра может повлиять на любой из суставов, Центры по контролю и профилактике заболеваний отмечают, что обычно в любой момент времени поражен только один сустав. Помимо большого пальца ноги, чаще всего поражаются суставы голеностопного сустава, колена, локтя, запястья и сустава.
В дополнение к сильной боли в пораженном суставе, другие симптомы подагры включают в себя:
- припухлость
- Покраснение
- Высокая температура
Подагра характеризуется вспышками или периодами времени, когда симптомы являются интенсивными, сопровождаемыми периодами времени, когда нет никаких симптомов вообще, которые классифицируются как ремиссия. Когда вы находитесь в обострении, наиболее распространенные методы лечения включают противовоспалительные и обезболивающие препараты, которые делают симптомы более терпимыми. В периоды ремиссии вы можете предотвратить будущие вспышки с помощью комбинации изменений в образе жизни, например, придерживаясь диеты с низким содержанием пуринов.
Диета с низким содержанием пурина
Продукты с наибольшим содержанием пуринов:
- говяжий
- Курица
- Свинина
- ягненок
- Мясо игры
- Органное мясо
- Мясной бульон
- Мясная подливка
- Сардины
- Анчоусы
- сельдь
- Скумбрия
- гребешки
- Форель
При соблюдении диеты с низким содержанием пурина лучше избегать этих продуктов. Но как насчет овощей? Есть некоторые овощи с умеренным содержанием пуринов, но когда речь идет о продуктах, богатых пурином, овощи могут не причинять столько вреда, сколько другие продукты.
Овощи с высоким содержанием пурина
Грибы, зеленый горошек, шпинат, спаржа, капуста брокколи и цветная капуста - это овощи, которые содержат наибольшее количество пуринов. Больница Beth Israel Lahey Health Winchester рекомендует ограничивать потребление этих овощей не более чем на 1/2 чашки в день. Однако науке неясно, могут ли овощи с высоким содержанием пурина вызывать те же негативные последствия, что и другие продукты с высоким содержанием пурина.
Согласно отчету, опубликованному в «Биологическом и фармацевтическом бюллетене» в мае 2014 года, даже овощи с высоким содержанием пурина не повышают риск подагры. Исследователи предположили две вещи - что это может быть потому, что содержание пурина в три-четыре раза меньше, чем содержание пурина в мясе, или это может быть потому, что они содержат определенные пурины, называемые аденин и гуанин, и гуанин, кажется, не увеличивает количество мочевая кислота в крови.
Фонд артрита добавляет, что это может быть связано с тем, что другие полезные вещества в овощах, такие как антиоксиданты и фитохимические вещества, компенсируют потенциальный вред, который может нанести пурин.
Советы по снижению мочевой кислоты
В дополнение к отказу от продуктов с высоким содержанием пуринов, есть и другие вещи, которые вы можете сделать, чтобы уменьшить риск накопления мочевой кислоты в вашей крови, суставах и почках. Убедитесь, что вы пьете от 8 до 12 чашек жидкости каждый день. Это разбавляет мочевую кислоту в вашей моче и может помочь предотвратить камни в почках. Вода лучше, хотя травяные чаи без кофеина тоже хороши.
Избегайте пива и других алкогольных напитков. Алкоголь не считается напитком с высоким содержанием пуринов, но он может побудить ваше тело делать больше пуринов, поэтому лучше избегать его как можно больше.
Также рекомендуется ограничить потребление диетического жира, избегать употребления напитков, подслащенных кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, и есть небольшими порциями. Если вы пытаетесь сбросить вес, стремитесь к постепенной потере от 1 до 2 фунтов в неделю, вместо того, чтобы срочно сидеть на диете и худеть очень быстро. Быстрая потеря веса может увеличить уровень мочевой кислоты.
Поговори со своим врачом
Американская академия семейных врачей отмечает, что люди реагируют на пищу по-разному. Хотя исследования могут показать, что овощи с высоким содержанием пурина не вызывают увеличения симптомов мочевой кислоты или подагры у большинства людей, это может быть не так для вас. То, что работает для одного человека, не всегда работает для кого-то другого.
Лучше всего работать в тесном контакте со своим врачом, чтобы выяснить, как различные продукты влияют на вас, а затем вместе составить комплексный план лечения, внося необходимые изменения в процессе работы.
