Хотя вы можете есть несколько видов древесного сока, вам не следует грызть каждый ствол дерева, который вы видите. Некоторые деревья производят горький или даже ядовитый сок. Плюс, даже съедобный сок, вылизанный прямо с дерева, не очень вкусный. Тем не менее, в следующий раз, когда вы будете поливать кленовым сиропом вафли, просто помните, что он получен из сока дерева.
Кленовый сироп
Самая известная форма сока съедобного дерева - это форма клена. Сок, богатый сахарозой, настолько сладок и вкусен, что он характерен для завтраков и закусок в Северной Америке и во многих других частях света. Опытные сборщики клена могут собирать до 80 галлонов сока с одного дерева в год. По данным Университета штата Мэн, вам нужно 10 литров свежего сока, чтобы сделать литр сиропа.
Береза
Сок из березы съедобен, хотя постукивание происходит только в холодных штатах, таких как Аляска или в некоторых районах Канады. Сок представляет собой прозрачную липкую жидкость, которая становится желтее при уменьшении на плите. Вы можете использовать его как сироп для завтрака, хотя он менее сладкий и насыщенный, чем кленовый сироп. Сироп обеспечивает ряд питательных веществ, включая фруктозу, глюкозу, аминокислоты, витамин С, калий, кальций, магний, цинк, натрий и железо, согласно университету Аляски Фэрбенкс. В отличие от кленового сока, березовый сок не содержит дисахаридной сахарозы.
Сумах
Когда вы были молоды и играли на открытом воздухе, вполне вероятно, что взрослые напомнили вам о поговорке: «Листья из трех, пусть будет так». Это относится к тому, чтобы избегать сумах семейства растений и деревьев, наиболее знакомыми членами которого являются ядовитый плющ и ядовитый дуб. Сок обоих этих растений ядовит и может вызвать неприятные кожные реакции и даже анафилактический шок у некоторых людей. Школа лесных ресурсов и консервации Флоридского университета также отмечает, что сжигание сумаховой древесины может выделять токсичные пары.
Соображения
Самый безопасный вариант, если вы не узнаете разновидность дикого дерева, это избегать употребления фруктов или сока. Даже съедобный сок, такой как сок клена, должен быть уменьшен кипячением, прежде чем он станет густым, вкусным сиропом. Кипячение также избавляет от любых примесей и бактерий, которые могут скрываться в липком соке. Если у вас есть сильная реакция после употребления какого-либо древесного сока, особенно если вы заметили затруднение дыхания, немедленно обратитесь за медицинской помощью.
