Тунец имеет мясистую текстуру и сильный рыбный вкус. Обычные виды у американских торговцев рыбой - альбакор и желтопер. Оба обеспечивают толстые, вкусные стейки. Свежая мякоть тунца хорошо удерживается вместе, что делает ее идеальной для приготовления на сковороде для гриля. Свежий тунец плотного и красного цвета. Тускло-коричневый тунец имеет плохой вкус и может даже содержать бактерии, связанные с пищевым отравлением. Приготовление стейков из тунца средней толщины занимает всего 4 минуты, чтобы приготовить их на сковороде для гриля. Стейки из тунца, в отличие от сушеного консервированного тунца, также содержат полезные рыбные масла, богатые омега-3 жирными кислотами.
Шаг 1
Погладьте стейки тунца бумажным полотенцем, чтобы поглотить любую поверхностную воду. Согласно веб-сайту BBC Good Food, тунец, который вы планируете жарить на сковороде, нельзя промывать водой.
Шаг 2
Поместите сковороду для гриля на плиту, установленную на среднем огне. Сбрызните несколько линий оливкового масла по поверхности металла.
Шаг 3
Смешать соль и перец по вкусу с 2 до 3 ст. оливкового масла. Втирайте масло и смесь приправ в мякоть стейков из тунца пальцами.
Шаг 4
Поместите стейки тунца в горячую сковороду для гриля, используя кухонные щипцы. Пусть рыба шипит. Чтобы добиться хорошей поверхности, не двигайте стейки на сковороде.
Шаг 5
Готовьте стейки из тунца на сковороде гриль в течение 2 минут. Аккуратно поднимите каждый стейк с помощью щипцов или шпателя и переверните на заднюю сторону. Готовьте еще 2 минуты.
Шаг 6
Выньте стейки из тунца с гриля и подавайте на стол.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Сковорода для гриля
Стейки из тунца
Бумажное полотенце
Приправа
щипцы
Чаевые
Для другого вкуса за несколько часов до приготовления маринуйте стейки из тунца с чесноком и лимоном в холодильнике. Готовьте очень толстые стейки в течение 3-5 минут с каждой стороны.
Предупреждение
Остерегайтесь плевания масла. Любая вода в тунце может выплеснуться и вызвать ожоги кожи. Используйте только очень свежий тунец при приготовлении стейков средней редкости. Избегайте переваривания тунца, иначе он высохнет. Стремитесь к слегка розовому центру.
