В 1525 году свиньи были завезены в Северную Америку. Свиная корейка - лишь одна из многих нарезок, популярных на американских обеденных столах. Жаркое из свинины, или корейка, происходит из области чуть ниже ребер свиньи. Использование мешка для духовки для приготовления свиной корейки обычно сокращает время приготовления и делает уборку легкой.
Характеристики
Использование мешка для духовки позволяет готовить продукты без всякой грязи от капель сковороды. Термостойкая сумка улавливает соки из свинины, чтобы они не прилипали к вашей кастрюле. С каплями, вложенными в пакет, жидкость не испаряется. Поскольку мясо готовится в собственном соку, ваша готовая поясница скорее влажная и нежная, чем сухая.
выбор
Выбор правильного размера пакета для духовки имеет важное значение. Размер свиной корейки варьируется от 2 1/2 до более 10 фунтов. Пакеты для духовки также бывают разных размеров. Маленькая свиная корейка может готовиться в большой духовке. Для более тяжелых порезов используйте пакет, предназначенный для жарения индеек. Когда вы кладете жаркое в сумку, подгонка должна быть вместительной. Мешки будут расширяться, пока свинина готовится и образуется влага. Сумка не может разложиться, если она слишком мала. Это может помешать процессу приготовления.
Мука
Мука или заменитель муки, такой как кукурузный крахмал, является ключевым компонентом, когда вы решаете жарить свиную корейку в сумке. Мука смешивается со смесью жира и соков в духовом мешке, чтобы предотвратить разрыв мешка. Всегда наливайте в пакет около столовой ложки муки или заменителя муки перед приготовлением - и затем встряхивайте пакет, чтобы разложить муку вокруг. Если ваш рецепт требует загущенного соуса или соуса, вы можете добавить больше муки, как указано.
Свиная корейка
Использование мешка для духовки не меняет основы приготовления свиной корейки. Разогрейте духовку до приправы мяса. Большинство пакетов для духовки снабжены завязками, которые помогают их закрепить. Если нет, отрежьте кусок веревки, чтобы закрыть сумку. Поместите свою духовку в форму для выпечки глубиной не менее 2 дюймов. Готовьте свиную корейку, пока она не достигнет внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту.
