Яйца являются одним из основных продуктов на многих кухнях и включены в меню завтраков и другие рецепты. Когда вы разбиваете яйцо, проверка остатков скорлупы и обесцвечивания помогает защитить вас от болезней из-за загрязнения от неправильного обращения или испорченного яйца. С полупрозрачным яичным белком и ярко-желтым желтком пятно крови внутри яйца может стать болевым пятном и поводом для беспокойства, когда вы не знаете, безопасно ли это.
причина
Баклажан Бест объясняет, что пятна крови являются результатом поломки кровеносного сосуда на поверхности желтка или стенке яйцевода во время образования яйцеклетки. Несмотря на распространенное мнение, они не являются индикаторами загрязнения или других дефектов.
питание
Яйца с пятнами крови не страдают от потери питательных веществ и не содержат бактерий, связанных с обесцвечиванием. Яйца содержат 70 калорий, всего 4 г жира. Несмотря на озабоченность холестерином, Американская диабетическая ассоциация и Американская диетическая ассоциация сообщают, что одно яйцо является жизнеспособной заменой одной порции мяса. Яйца являются альтернативным источником белка с DHA и небольшим количеством других минералов.
Готовка
Относитесь к яйцам с пятнами крови, как к любому другому яйцу. Удалите пятно крови с помощью ложки или ножа, если хотите, затем приготовьте и подайте яйцо как часть вашей еды. Разбивайте яйца для включения в рецепты в отдельное блюдо, прежде чем добавлять их в свою смесь. Использование отдельного блюда для треснутых яиц позволяет вам уловить такие недостатки, как пятна крови или скорлупы яиц.
безопасности
Храните яйца в холодильнике и мойте руки после взлома яиц, чтобы уменьшить риск сальмонеллы. Яйца являются аллергеном и могут вызывать сыпь и другие реакции у аллергиков. Не путайте аллергическую реакцию или сыпь с загрязнением из-за пятен крови. Обратитесь к врачу, если у вас есть какие-либо опасения по поводу аллергии на яйца.
