Хлеб из цельной пшеницы обычно считается здоровым. Однако в пшеничном хлебе и большинстве других хлебобулочных изделий обычно много углеводов. Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, лучше избегать или ограничивать хлеб и другие зерновые продукты.
Чаевые
Употребление пшеничного хлеба на кето-диете обычно не рекомендуется. Но вы можете есть хлеб, приготовленный из продуктов с низким содержанием углеводов, таких как кокосовая мука или миндальная мука.
Низкоуглеводные диеты и углеводы
Диеты с низким содержанием углеводов ограничивают потребление углеводов и предлагают потреблять больше жира. По данным клиники Майо, большинство диет с низким содержанием углеводов требуют потребления углеводов от 20 до 60 грамм в день.
Низкоуглеводные диеты специально ограничивают потребление углеводов. Согласно исследованию, проведенному в июле 2017 года в журнале « Консультант-фармацевт» , все углеводы - это углеводы, кроме сахарных спиртов и пищевых волокон. Это означает, что низкоуглеводные продукты, богатые крахмалами и сахарами, запрещены, но люди, сидящие на диете, могут потреблять столько клетчатки, сколько они хотят.
Если вы только начали соблюдать низкоуглеводную диету, вы можете не знать о разнообразных пищевых продуктах, которых вам следует избегать. Многие обычные продукты, такие как хлеб, печенье, жареная курица и пельмени, не являются диетой с низким содержанием углеводов.
В общем, вы не должны есть продукты, которые сделаны из очищенных зерен. Тем не менее, многие цельные зерна и даже некоторые фрукты и овощи тоже могут быть ограничены.
Это означает, что люди, сидящие на диете с низким содержанием углеводов, должны избегать большинства хлебобулочных изделий, которые варьируются от хлеба до выпечки. Диеты с низким содержанием углеводов также должны ограничивать потребление крахмалистых продуктов, таких как картофель и зерновые продукты, такие как рис и ячмень. Жареные продукты с покрытием из муки и сгущенными соусами, такими как соус, также запрещены.
Углеводы в пшеничном хлебе
По данным Министерства сельского хозяйства США, калорийность цельнозернового хлеба (на два ломтика или 64 грамма) составляет 161. В порции двух ломтиков также содержится 27, 3 грамма углеводов (3, 8 грамма из клетчатки), 8 граммов белка и 2, 2 грамма жира (0, 5 грамма поступают из насыщенных жиров). Хлеб из цельной пшеницы богат различными необходимыми питательными веществами, в частности марганцем, селеном и витаминами группы В.
К сожалению, количество углеводов в цельнозерновом хлебе слишком велико, чтобы его можно было использовать во многих диетах с низким содержанием углеводов. В двухслойной порции хлеба из цельной пшеницы содержится 23, 5 чистых углеводов.
Выбор здоровых углеводов во время диеты
Если вы придерживаетесь строгой диеты с низким содержанием углеводов, такой как кетогенная диета (потребляя 20 чистых углеводов или меньше), употребление всего двух кусочков хлеба из цельной пшеницы превысит общее потребление углеводов в течение дня. Это означает, что вы должны избегать употребления пшеничного хлеба на кето диете.
Если вы придерживаетесь менее строгой диеты с низким содержанием углеводов (от 40 до 60 чистых углеводов в день), употребление двух кусков хлеба в день может быть частью здоровой диеты. Однако, будет ли это полезно для здоровья, будет полностью зависеть от других углеводов, которые вы планируете съесть в этот день.
Это потому, что некоторые питательные вещества, такие как пищевые волокна, также важны для отслеживания. По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами, большинство людей должны потреблять около 25 граммов клетчатки в день.
Хотя такие продукты, как пшеничный хлеб и другие зерновые продукты, полезны для здоровья, они недостаточно богаты клетчаткой, чтобы составлять большинство углеводов в вашей диете. Если вы хотите придерживаться здоровой диеты с низким содержанием углеводов и получать достаточное количество клетчатки, убедитесь, что вы ежедневно получаете рекомендуемое количество клетчатки из листовой зелени и других овощей с низким содержанием углеводов в дни, когда вы едите пшеничный хлеб.
Тяга хлеба совершенно понятна. Если вы пытаетесь придерживаться диеты с низким содержанием углеводов, но вам нужно избегать продуктов, богатых углеводами, попробуйте есть хлеб, приготовленный из муки с низким содержанием углеводов. Кокосовую муку, некоторые ореховые муки и даже льняную муку можно использовать для приготовления разнообразных низкоуглеводных продуктов.
