Сальмонелла является одним из наиболее распространенных видов пищевых отравлений в Соединенных Штатах, причем ежегодно регистрируется около 42 000 случаев. К сожалению, вы не можете сказать, просто посмотрев на еду или понюхав ее, загрязнена ли она сальмонеллой. Это может быть определено только лабораторным тестом. Но вы можете предпринять шаги, чтобы ограничить свой риск заражения пищей от употребления в пищу продуктов, зараженных этими бактериями. Понимание того, какие продукты могут быть источником и как уничтожить эти бактерии, поможет вам сохранить здоровье.
Потенциальные источники
Избегать загрязнения
Готовьте яйца до тех пор, пока белок и желток не станут твердыми, сохраняйте горячие продукты горячими, а холодные - холодными и не оставляйте пищу без присмотра более двух часов. Используйте отдельные разделочные доски и посуду для приготовленной и сырой пищи, часто мойте руки и обязательно чистите всю посуду и поверхности до и после использования. Приготовьте цельное мясо до 145 градусов по Фаренгейту, измельченное мясо до 160 градусов и домашнюю птицу до 165 градусов, потому что при этих температурах большинство бактерий погибнет, если пища будет загрязнена, что ограничит ваш риск заражения.
