Устрицы являются ценным лакомством, и хотя их можно есть приготовленными, их часто едят сырыми. Если у вас болит живот от нескольких часов до нескольких дней после употребления сырых устриц, вам может потребоваться медицинское лечение. Боль в животе может быть результатом аллергии или пищевого отравления. Во многих случаях боль пройдет сама по себе, но вы все равно можете обратиться к врачу на всякий случай.
Vibrio Bacteria
Наиболее распространенной причиной пищевого отравления устрицами являются бактерии-вибрионы. Наиболее распространенными в этом роде являются vibrio vulnificus и vibrio parahaemolyticus, которые могут вызывать боль в животе. Поскольку обе эти бактерии хорошо выживают в теплых водах и прибрежных районах - районах, где часто ведутся крупные операции по разведению устриц, - производителям устриц необходимо уделять особое внимание возможной инфекции, которая может возникнуть даже в санитарных условиях выращивания. Центры по контролю и профилактике заболеваний оценивают 4500 случаев вибрионовых инфекций в год и 900 случаев вибрионовых инфекций в период между 1988 и 2006 гг.
Аллергическая реакция
Связанные Симптомы
Даже если все, что вы испытываете, это боли в животе, вы должны обратиться за медицинской помощью, чтобы быть в безопасности. Однако во многих случаях у вас также будут развиваться другие симптомы. При пищевой аллергии у вас могут возникнуть проблемы с дыханием, а также головокружение или припухлость во рту, губах и горле. В случаях бактериальной инфекции вибрации вы, вероятно, будете испытывать диарею, рвоту, лихорадку, озноб, головную боль и, возможно, пониженное кровяное давление. Симптомы инфекции, вызванной вибрионом, могут возникнуть в течение 24 часов и продолжаться до трех дней после заражения.
Подробнее о сырых устрицах
Условия выращивания устриц и готового продукта подлежат строгому регулированию, что может помочь сделать сырые устрицы более безопасными. Не ешьте сырые устрицы, если у вас заболевание печени или ослабленная иммунная система, так как воздействие Vibrio vulnificus может быть опасным для жизни. Вероятность серьезной инфекции vibrio parahaemolyticus также увеличивается для людей с ослабленной иммунной системой. Сырые устрицы также не рекомендуются беременным женщинам. Несмотря на широко распространенное убеждение в их эффективности, алкоголь и острый соус, популярные приправы для сырых устриц, не убивают никаких смертельных или вредных бактерий. Более холодные воды менее гостеприимны для бактерий вибриона, хотя инфекция все еще возможна.
