Жареная на косточке свинина готовится быстрее, чем жареная на косточке, потому что кость помогает отвести тепло к центру мяса. Обычные порезы на кости включают в себя плечо, поясницу, ногу и ребро. Ветчина с костью - это вяленая свиная нога; те, которые вы найдете для продажи в вашем супермаркете, обычно готовятся полностью. Размер жареной свинины составляет от 2 фунтов. до 6 фунтов. и требуется время приготовления около 20 минут на фунт при температуре 350 градусов по Фаренгейту.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Промокните свиное жаркое бумажными полотенцами и приправьте его по желанию. Ароматизируйте это просто небольшим количеством оливкового масла и посыпьте солью и перцем, или используйте резкую специю. Некоторые повара любят порезать поверхность мяса кусочками чеснока. Обжарить жареные корнеплоды с зеленью и оливковым маслом; овощи будут жареным вместе с мясом. Классическая презентация для ветчины состоит в том, чтобы нанести на поверхность алмазный узор и украсить каждый бриллиант целым зубчиком.
Шаг 3
Поместите жаркое в духовку и готовьте его, пока термометр для мяса не зарегистрирует 150 градусов по Фаренгейту. Вставьте термометр в самую толстую часть мяса и избегайте прикосновения к кости.
Шаг 4
Выньте жаркое из духовки и накройте его палаткой из алюминиевой фольги. Оставьте на 10-15 минут. Внутренняя температура поднимется до 160 градусов по Фаренгейту в результате остаточного приготовления.
Шаг 5
Нарезать жаркое и подавать.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Жаркое из свинины
Бумажные полотенца
Неглубокая сковорода
Печь
Термометр для мяса
фольга
Чаевые
Нагреть полностью приготовленные ветчины до внутренней температуры 140 градусов по Фаренгейту. Нагреть сырые окороки до 160 градусов по Фаренгейту.
