Также известный как термический эффект пищи, диетического термогенеза или вызванного диетой термогенеза, DIT - это процесс производства энергии в организме, вызванный непосредственно метаболизацией потребляемой пищи. Диетологический термогенез зависит от факторов, связанных с составом пищи и физическим состоянием человека. Анализ 2004 года, опубликованный в «Nutrition and Metabolism» исследований по термогенезу в рационе, показал, что в сбалансированном по энергии состоянии смешанная диета из белков, жиров и углеводов приводит к расходу энергии в результате термогенеза в рационе, который составляет от 5 до 15 процентов от общей суточной энергии. расходы.
Пищевые факторы
Факторы, относящиеся к еде, которую вы едите, могут влиять на связанную с ними скорость термогенеза в рационе, в частности на их энергетическое содержание, или калории, и состав макронутриентов. Исследование, опубликованное в 2008 году в статье «Метаболизм», показало, что употребление в пищу белка приводит к большему диетическому термогенезу, чем потребление жира. Диетический термогенез углеводов находится где-то посередине. Исследование 2008 года также предположило, что низкий уровень термогенеза в рационе питания после частого или повторяющегося потребления жира может быть фактором ожирения.
Вес тела
Термогенез играет важную роль в регулировании веса тела. Ваш вес зависит от взаимосвязи между двумя ключевыми факторами: потребляемая пища и выбрасываемая энергия. Термогенез является одним из трех основных компонентов, наряду с основной скоростью метаболизма и физической активностью, участвующих в энергетической части этого уравнения. В частности, термогенез учитывает всю энергию, затрачиваемую в состоянии покоя, выше вашего базового уровня метаболизма. Таким образом, высокий диетический термогенез может способствовать потере веса, в то время как низкий диетический термогенез может способствовать увеличению веса.
сытость
Согласно исследованию 2004 года «Питание и обмен веществ», белок является одним из основных факторов, определяющих термогенез в рационе. Это также наиболее значительное влияние макронутриентов в определении пищевой сытости или чувство сытости от еды. Таким образом, исследователи предполагают, что белок играет ключевую роль в регулировании массы тела из-за его ключевой роли в пищевом насыщении, связанном с термогенезом.
Коричневая жировая ткань
Коричневая жировая ткань похожа на жировую ткань, за исключением того, что она также обладает термогенными свойствами: то есть она может брать энергию из пищи и превращать ее в тепло. Около 5 процентов тканей тела младенцев - это жировые отложения коричневого цвета, но это число уменьшается с возрастом человека. Это снижение может способствовать снижению диетического термогенеза с возрастом.
