Преимущества тыквы включают в себя предоставление ряда необходимых питательных веществ, таких как железо и кальций и витамины А и С, в соответствии с USDA. Тыква содержит углеводы, поэтому она может поднять ваш уровень сахара в крови.
Хотя тыква не входит в список суперпродуктов диабета, тем не менее, тыква содержит ряд веществ, которые могут помочь минимизировать ее влияние на уровень сахара в крови, поэтому тыква при диабете может быть полезной.
Рассмотрим источник
Содержание питательных веществ в тыкве зависит от того, является ли тыква свежей или консервированной. Если вы готовите и пюре из тыквы сами, в ней будет меньше калорий, углеводов и питательных веществ, чем при покупке консервированного пюре из тыквы.
Консервированное пюре из тыквы содержит меньше воды и является более концентрированным, чем свежая тыква. По данным клиники Майо, консервированные тыквенные продукты, такие как консервированная смесь из тыквенного пирога, также часто содержат добавленные сахара. Обязательно ищите «100-процентную тыкву» на этикетке, когда вы покупаете консервированную версию этого продукта.
Считать углеводы
Порция углеводов для человека с диабетом составляет 15 грамм. Каждая чашка пюре, приготовленная свежей тыквы, содержит 12 граммов углеводов, в том числе 2, 7 грамма клетчатки, а чашка консервированного тыквенного пюре содержит 22 грамма углеводов, в том числе 6 граммов клетчатки.
Часть этого волокна состоит из растворимых волокон, которые могут замедлить опорожнение желудка и выброс сахаров в кровоток, что позволяет избежать скачков уровня сахара в крови.
Тыква для диабета
Продукты с более высоким баллом более 70 имеют больше шансов вызвать скачки уровня сахара в крови, чем продукты с более низким баллом менее 55. По данным Harvard Health Publishing, тыква имеет гликемический индекс от 57 до 71.
Другое средство, называемое гликемической нагрузкой, учитывает содержание углеводов в порции пищи, а также гликемический индекс, при этом показатели ниже 10 считаются низкими. При использовании этого инструмента тыква вряд ли будет вызывать всплески сахара в крови, поскольку у нее низкая гликемическая нагрузка, согласно данным Food for the Brain.
Просмотрите результаты исследований
Предварительные исследования показывают, что тыква может оказать благотворное влияние на людей с диабетом. Согласно опубликованной в июле 2017 года статье 3 Biotech , полисахариды тыквы снижают уровень сахара в крови и уровень холестерина в крови у мышей. Авторы утверждают, что это может быть перспективным для будущего лечения диабета.
В тематическом исследовании 12-летнего мужчины, опубликованном в августе 2017 года Европейским журналом фармацевтических и медицинских исследований, было показано , что добавление тыквы в ежедневный рацион ребенка в течение двух месяцев способствует легкому улучшению его уровня сахара в крови.,
Авторы указывают на то, что тыква обладает рядом свойств, которые положительно влияют на уровень сахара в крови: белок из проросших семян, масло из нерастворенных семян и полисахариды из мякоти плодов.
