Хотя масла и жиры не имеют своей собственной группы продуктов питания в рекомендациях по диете ChooseMyPlate Министерства сельского хозяйства США, департамент по-прежнему рекомендует включать в свой рацион немного масла каждый день. Женщины должны стремиться к эквиваленту 5 чайных ложек в день, в то время как мужчины должны потреблять 6 чайных ложек. Соевое и рапсовое масла вносят свой вклад в суточную норму масла и, при потреблении 124 калорий на столовую ложку, обеспечивают энергию, необходимую вам в течение дня. Они имеют некоторое сходство в питании, и оба подходят к здоровой диете, но соевое и рапсовое масла различаются по содержанию жирных кислот и витаминов.
Общее содержание жира
Соевое и рапсовое масла содержат 14 граммов жира на столовую ложку - эквивалент 3 чайных ложек - и получают большую часть своего жира из полезных ненасыщенных жирных кислот. Насыщенный жир составляет всего 1 грамм жира на порцию масла канолы и 2, 2 грамма на порцию соевого масла. Масло канолы поставляется с мононенасыщенными жирными кислотами, а соевое масло содержит полиненасыщенные жирные кислоты. Оба типа жира снижают общее количество холестерина в крови, что благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Тем не менее, мононенасыщенные жиры в рапсовом масле имеют дополнительный бонус - когда они используются вместо насыщенных жиров в вашей диете, это помогает увеличить количество хорошего холестерина высокой плотности в крови, что еще больше повышает здоровье сердечно-сосудистой системы.
Омега-3 жирные кислоты
Соевое и рапсовое масла содержат омега-3 жирную кислоту, альфа-линоленовую кислоту или ALA. Ваше тело превращает АЛК в два других типа омега-3 - ДГК и ЭПК - и использует эти жиры для поддержки работы мозга, поддержания клеточных мембран и улучшения зрения. Каждая столовая ложка масла канолы предлагает 1, 3 грамма АЛК, что составляет всю суточную потребность АЛК для женщин и 81% для мужчин. Соевое масло содержит немного меньше ALA, в 0, 95 грамма на столовую ложку - 86 и 59 процентов ежедневных потребностей ALA для женщин и мужчин, соответственно.
Содержание витамина Е
Соевое и рапсовое масло отличаются содержанием витамина Е. Каждая столовая ложка масла канолы может похвастаться 2, 4 миллиграммами витамина Е, или 16 процентами рекомендуемой суточной дозы, в то время как эквивалентное количество соевого масла дает всего 1, 2 миллиграмма. Ваше тело полагается на витамин Е в его антиоксидантной функции - он помогает предотвратить окисление липидов крови, которые в противном случае могли бы способствовать сердечно-сосудистым заболеваниям. Это также важно для межклеточного общения и играет роль в свертывании крови и функционировании кровеносных сосудов.
Содержание витамина К
Соевое масло содержит больше витамина К на порцию, чем рапсовое. Как и витамин Е, витамин К помогает контролировать свертываемость крови. Он активирует факторы, которые необходимы вашим тромбоцитам - особому типу клеток крови, чтобы агрегировать и образовывать сгустки. Он также поддерживает функцию ферментов, которые контролируют рост клеток. Каждая столовая ложка соевого масла содержит 25, 8 микрограмма витамина К - 21 процент суточной потребности в витамине К для мужчин и 29 процентов для женщин.
