Куриные крылышки Buffalo - уникальное американское лакомство. Тем не менее, между богатой глазурью, с которой они готовятся, и традиционным соусом для макания голубого сыра, калории крыльев Буффало могут накапливаться быстрее, чем вы могли ожидать.
Что делает откорм крыльев буйвола?
Хотя курица может быть полезным ингредиентом, когда речь идет о добавлении белка при сокращении жира и калорий, не все блюда из курицы одинаковы. Те, которые обжарены во фритюре, сохраняют кожу и используют богатый соус, явно не относятся к классу вареной куриной грудки без кожи.
Крылья Буффало были созданы в баре Баффало, штат Нью-Йорк, как способ сделать что-то съедобное в спешке, с небольшим количеством ингредиентов на выбор в то время. Некоторая изобретательность поздней ночи привела к тому, что владелец бара использовал курицу, обычно предназначенную для производства продуктов, вместе с острым соусом, маслом, голубым сыром, кусочками моркови и сельдереем для создания классической закуски.
По данным Американского совета по упражнениям (ACE), дополнительные калории в куриных крылышках Buffalo происходят как от способа приготовления, так и от ингредиентов, используемых при приготовлении. Основной рецепт предусматривает замачивание курицы в белой муке, а затем покрыть ее соусом, который сочетает в себе острый соус с маслом. Крылья тогда жареные. Этот традиционный рецепт куриных крылышек Buffalo загружает не только калории, но и насыщенные жиры и натрий.
Понимание Традиционного Питания Крыльев Буффало
Крылья Буффало достаточно популярны, так что вам не нужно далеко ходить, чтобы найти сетевой ресторан или гастроном, продающий уже приготовленные крылья. Их также легко найти в разделе морозильных камер супермаркетов, как вариант быстрого нагрева и подачи в течение игрового дня.
В национальной сети Domino's наименьшие доступные порции обычно имеют около 4 крыльев, весом около 3 унций. Вы можете ожидать, что сами кусочки курицы будут содержать примерно 330 калорий при приготовлении со стандартным соусом. Дополнительный соус крыла добавляет около 180 калорий. Традиционный соус для погружения в голубой сыр содержит дополнительно 210 калорий, в то время как альтернатива ранчо содержит около 160 калорий.
Замороженные куриные крылышки, которые похожи на стиль Буффало, могут сильно различаться в зависимости от бренда. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), типичные препараты купленных в магазине куриных крылышек, приготовленных с соусом из острого перца, содержат около 270 калорий на порцию весом 3 унции. По данным Министерства сельского хозяйства США, даже скромная порция купленного в магазине голубого сыра добавляет дополнительно 140 калорий.
При анализе традиционного питания крыльев Buffalo следует помнить, что порция в 3 унции - это идеал, но не всегда реальность. Хотя диетологи обычно рекомендуют эту порцию для белка, легко увлечься, когда вы наслаждаетесь закусками из куриных крылышек Buffalo. Если вы едите большие порции, которые можно найти в некоторых меню куриных крылышек Buffalo, имейте в виду, что вы удваиваете или утраиваете калории, потребляемые как в крылышках, так и в соусах для погружения. На самом деле, не трудно превысить 1000 калорий, наслаждаясь щедрой порцией этих вкусных угощений.
Обрезать эти крылья калорий
ACE предлагает более здоровую альтернативу традиционно приготовленным куриным крылышкам Buffalo. Вместо масляного наливного соуса маринуйте кусочки курицы в смеси нескольких столовых ложек каждой из пахты, острого соуса и уксуса.
Для выемки замените белую муку смесью из кукурузной муки и пшеничной муки. Наконец, вместо того, чтобы жарить крылышки во фритюре, жарьте их по несколько штук за раз в небольшом количестве масла канолы. Полученное количество калорий составляет около 190 калорий на порцию 3 унции, в то время как уровень соли, жира и натрия также значительно снижается.
Более здоровая версия заправки для голубого сыра в клинике Майо начинается с 2 частей обезжиренного майонеза на 1 часть каждого из измельченного голубого сыра и пахты. Если вы хотите сделать его менее жидким, используйте простой греческий йогурт вместо пахты. К этой основе добавьте свежий чеснок и хрен, а также вустерширский соус и кайенский перец по вкусу. Порция с 2 столовыми ложками содержит около 35 калорий.
Все еще хотите убедиться, что вы держите под контролем свои калории и жир? Сосредоточьтесь на палочки сельдерея и кусочки моркови, которые обычно сопровождают куриные крылышки Баффало. Одна нарезанная морковь содержит всего около 30 калорий, а два стебля сельдерея добавляют в блюдо только 15 калорий. Наполнение этими овощами перед тем, как погрузиться в куриные крылышки, поможет вам контролировать потребление крылышек.
