Виноград является распространенным типом ягод, которые были включены в кулинарию и вино на протяжении веков. Отличительный профиль питательных веществ винограда включает в себя высокие уровни фитохимических и фенольных соединений, которые обеспечивают хорошо документированные антиоксидантные эффекты для поддержки сердечно-сосудистых заболеваний, но влияние винограда на пищеварение менее установлено. Текущие исследования подтверждают мнение о том, что, хотя виноград помогает здоровому пищеварению людям, страдающим определенными расстройствами кишечника, профиль питания винограда также может ухудшать определенные условия пищеварения.
Запор
Содержание клетчатки в винограде в основном состоит из нерастворимых волокон. Нерастворимая клетчатка остается неповрежденной при прохождении через кишечник, поддерживая образование большого объема, который производит здоровый стул. Если вы страдаете от регулярных или случайных запоров или кишечных ударов, увеличение потребления натуральных нерастворимых волокон может облегчить пищеварительный дискомфорт и помочь вам производить более регулярные движения кишечника. Клинический центр Национального института здоровья рекомендует увеличить ежедневное потребление винограда в качестве здорового варианта увеличения потребления нерастворимой клетчатки для поддержания регулярности пищеварения из-за высокого содержания клетчатки и относительно низкого содержания нежелательных питательных веществ, таких как жир или холестерин.
Жидкий стул
Диарея и жидкий стул возникают, когда ваше тело не может должным образом поглощать питательные вещества и воду из пищи, заставляя их быстро проходить через пищеварительный тракт без надлежащего формирования. Одной из основных проблем здоровья жидкого стула является восполнение потерянного содержания воды в вашем организме. Виноград имеет высокое содержание воды; примерно 70 процентов веса винограда происходит из воды. Употребление в пищу винограда является одним из вариантов пищи для замены воды, потерянной через жидкий стул. Однако Национальный институт здравоохранения не рекомендует виноград в диете против диареи из-за высокого содержания нерастворимых волокон. Растворимая клетчатка, содержащаяся в овсе и некоторых очищенных фруктах, впитывает воду в кишечнике, снижая вероятность того, что у вас будет жидкий или «водянистый» стул. Виноград с низким содержанием растворимых волокон и, следовательно, не обладает такой же поглощающей способностью.
Газ и вздутие живота
Даже люди без расстройства кишечника могут испытывать пищеварительный дискомфорт, такой как газ и вздутие живота после употребления винограда. Одним из объяснений склонности к образованию газов, вызванных виноградом, является содержание нерастворимых волокон. Американский Колледж Гастроэнтерологии предлагает, чтобы любой, кто испытывает хронический газ, вздутие живота и запор, исключал или уменьшал ее ежедневное потребление трудно перевариваемых фруктов и овощей, включая виноград. Другой причиной дискомфорта в желудке, связанного с виноградом, является непереносимость фруктозы. Значительная часть калорий в винограде происходит из натуральной фруктовой сахарной фруктозы. Некоторые люди не могут правильно усваивать или переваривать фруктозу, что приводит к скоплению газа в желудке и кишечнике. Ограничение потребления винограда и других продуктов с высоким содержанием фруктозы, таких как фрукты и сладости, должно уменьшить вздутие живота от непереносимости фруктозы.
Антимикробные эффекты
Текущие исследования, посвященные изучению антимикробного действия винограда, позволяют предположить, что виноград можно использовать для лечения болезней пищевого происхождения на основе бактерий, которые влияют на пищеварительную систему. В исследовании 2010 года, опубликованном в «Международном журнале молекулярной науки», был рассмотрен потенциал винограда и его экстрактов для ингибирования роста некоторых микробов, связанных с болезнями пищевого происхождения. Исследователи обнаружили, что экстракты фенольных соединений из разных частей винограда оказывают ингибирующее действие на различные болезнетворные микробы, включая сальмонеллу и кишечную палочку. Хотя исследователи продемонстрировали потенциал виноградных экстрактов для подавления роста бактерий, необходимы текущие исследования, чтобы определить наиболее эффективный способ использования этих свойств и использовать их для лечения инфекций после того, как они были введены в пищеварительный тракт.
