Свежие крабы и другие моллюски являются одними из самых скоропортящихся продуктов. Они быстро умирают, как только покидают воду, и портятся так же быстро, как только они умирают. По этой причине крабов часто готовят и замораживают на больших судах сразу после вылова в интересах свежести. После замораживания крабовые когти или ноги могут быть отправлены по всему миру с минимальной потерей качества. Их можно разморозить или разогреть от замерзания.
Замороженные крабовые ножки
Замороженные крабовые ножки почти всегда готовятся. Это отчасти для сохранения максимально свежего вкуса, а отчасти потому, что сырой краб очень быстро портится после оттаивания. При приготовлении замороженных крабовых ножек важно помнить, что они уже приготовлены, а при длительном нагревании станут сухими и эластичными.
Отопление из замороженных
Существует несколько способов эффективного нагрева замороженных крабовых лапок. Некоторые просто бросают крабовые ножки в кастрюлю с соленой кипящей водой и тушат их пять или шесть минут. Другие предпочитают парить крабовые ножки, готовя их вместо кипящей воды. Ноги крабов можно запекать в течение 10 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, в посуде или сковороде с 1/4 дюйма горячей воды. Их даже можно жарить на гриле.
Ноги таяния крабов
Конечно, бывают случаи, когда размороженное мясо краба удобнее в использовании. Чтобы разморозить крабовые ножки, оставьте их в холодильнике не менее чем на 12 часов или до оттаивания. Это самый безопасный метод, потому что краб остается безопасной температуры на протяжении всего процесса оттаивания. Если этого не произойдет, разморозьте замерзшие ноги, налив в них холодную воду в раковине или большой миске. Это займет от одного до двух часов, в зависимости от размера ноги. Если вы столкнулись с нехваткой времени, используйте микроволновую печь, чтобы оттаивать крабовые ножки небольшими порциями.
порция
С крабовыми ножками их сладкий и нежный вкус лучше всего подавать простыми приготовлениями. Один из самых простых и лучших - подавать горячие ножки краба с дольками лимона и маленькими сметанами из очищенного масла. Краб хорошо сочетается с рисом, пастой и азиатской лапшой. Размешайте это в белом соусе по феттучини или миске прозрачного азиатского бульона с лапшой. Краб также идеально подходит для упаковки в рисовую бумагу с овощами и лапшой для приготовления салатных рулетиков.
