Включение ароматного шпината в ваш любимый рецепт лазаньи придаст ему зеленый оттенок и питательный эффект - шпинат наполнен железом и другими витаминами и минералами. Поскольку в сыром шпинате содержится много воды, вы можете сначала приготовить его, прежде чем добавлять в лазанью из свежего шпината.
Чаевые
При приготовлении свежей шпинатной лазаньи с использованием сырого шпината, вы, вероятно, захотите сначала приготовить шпинат, чтобы ваша лазанья не стала слишком водянистой. Если вы используете замороженный шпинат, вы можете просто разморозить и тщательно слить его перед использованием.
Готовить свежий шпинат лазанья
Шпинат является источником питания. В информационном бюллетене, опубликованном Государственным университетом штата Колорадо, атрибуты шпината рекламируются как низкокалорийный, плотный питательный ингредиент, который можно добавлять во многие рецепты - или просто есть сырыми в салатах.
Хороший источник витаминов А, С и фолата, шпинат также содержит минералы, включая марганец, магний, кальций, цинк и железо. Это также хороший источник клетчатки. Кроме того, шпинат содержит флавоноиды (антиоксидантные соединения).
Есть много вариантов свежей лазаньи из шпината - вы можете добавить шпинат к своему обычному рецепту. Чтобы сделать это, по мере того, как вы делаете слои, заправьте красный соус вымытыми, приготовленными и нарезанными листьями шпината. С другой стороны, если вы не слишком озабочены влагой в вашей лазаньи - особенно если вы используете лапшу без кипяченой лазаньи - вы можете посыпать нарезанный сырой шпинат сверху соуса. Но в целом лучше сначала готовить шпинат, потому что природная вода в шпинате будет выделяться во время приготовления и может сделать ваш рецепт слишком водянистым.
Многие рецепты требуют, чтобы приготовленный шпинат смешивался с начинкой из сыра рикотта. Лазанья из шпината с творогом в качестве вкусного заменителя рикотты - еще один вариант. В любом случае вам понадобится около 20 унций свежего шпината. Вымойте листья шпината. В большую сковороду положите шпинат с примерно 2 столовыми ложками воды. Готовьте шпинат на среднем огне, пока он не завянет, затем слейте воду и нарежьте шпинат, прежде чем добавить его в сыр.
Попробуйте шпинат и мясную лазанью
Вы можете также сделать шпинат и мясную лазанью. Когда вы готовите мясной соус, добавьте в него вымытые и нарезанные листья шпината. Варите, пока шпинат не завянет, затем дайте соусу вариться, пока он не загустеет и большая часть воды не уменьшится. Это поможет сохранить последнюю лазанью от слишком водянистой.
Вы могли бы попробовать другие зеленые вместо шпината. Например, швейцарский или радужный мангольд выполняет те же функции, что и шпинат, когда он готовится, хотя для мангольда может потребоваться немного более длительное время приготовления. Перед приготовлением обязательно уберите ребра, потому что они могут быть жесткими.
Аналогично с капустой, хотя она более жесткая и должна готовиться гораздо дольше, чем шпинат (капусту лучше всего варить до готовности в кастрюле с водой). Опять же, слить как можно больше воды из зелени, прежде чем использовать в рецепте.
Свежий шпинат Лазанья Рецепт
12-16 сушеной лапши лазаньи
3 - 4 чашки томатного соуса, домашнего или купленного
2 столовые ложки оливкового масла
3 стакана (около 1 1/2 фунта) приготовленного шпината, выжатого и нарезанного
1 1/2 стакана сыра рикотта
1 1/2 стакана тертой моцареллы
1 1/2 чашки тертого сыра пармезан
1 большое яйцо
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Приготовьте лапшу по шесть за один раз до готовности, но не полностью приготовленную. Снимите лапшу с щипцами и положите на полотенце.
В большой миске смешайте рикотту, яйцо и шпинат.
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смажьте форму для выпечки 9x13 дюймов оливковым маслом. Разложите большую ложку томатного соуса на дно тарелки и положите сверху четыре лапши. Вершина со слоем томатного соуса, и одной четверти рикотты и одной четверти сыров моцарелла и пармезан. Приправить солью и перцем по желанию.
Повторите слои дважды и вершина с остающейся лапшой, томатным соусом, рикоттой, моцареллой и пармезаном. Закончите с последним слоем лапши и вершины с томатным соусом, моцареллой и пармезаном.
Поместите лазанью в духовку и запекайте, пока лазанья не начнет пузыриться, а сыр растопится и слегка подрумянится сверху, около 30 минут. Вынуть из духовки и дать отдохнуть несколько минут перед подачей на стол.
