Если общее количество потребляемых вами калорий не превышает калорий, которые вы сжигаете, вы не наберете вес, даже если некоторые калории получены из конфет. Но на самом деле, большинство конфет употребляется в дополнение к еде, а не считается частью обычной ежедневной калорийности, и даже небольшая порция конфет может быть высокой калорийностью. Дополнительные калории плюс добавленный сахар - плюс тот факт, что конфеты не очень насыщают - повышают вероятность того, что употребление конфет приведет к увеличению веса, чем если бы вы выбрали более здоровую закуску
Калории определяют увеличение веса
Вы должны потреблять на 3500 калорий больше, чем ваше тело использует, чтобы набрать 1 фунт. Одна унция простого молочного шоколада имеет 150 калорий. Плитка молочного шоколада обычного размера составляет 1 1/2 унции, поэтому калории возрастают до 235, если вы едите целый батончик. Карамели и леденцы ниже в калориях - 107 и 112 калорий на унцию соответственно - потому что они не содержат жира из шоколада. Унция составляет около 3 карамелей и от четырех до девяти кусочков твердой карамели, в зависимости от размера конфеты. Большинство конфет попадают в диапазон от 107 до 150 калорий на унцию, даже если они содержат нугу, карамель, орехи, кокос или другие ингредиенты.
Требуется 23 порции по 1 унции или 15 кусочков молочного шоколада обычного размера, чтобы достичь 3500 калорий. В более общем плане, когда калории от конфет превышают потребности в энергии, вы в конечном итоге наберете 16 фунтов за один год, если будете есть унцию молочного шоколада каждый день в году. Если вы не едите много конфет - если это только случайное угощение и вы едите небольшое количество - скорее всего, конфеты сами по себе не заставят вас набирать вес, время от времени балуя свои сладкоежки.
Исследование на конфеты и увеличение веса
Неудивительно, что количество конфет, которые вы едите, влияет на ваш риск прибавки в весе, согласно исследованию, опубликованному в «Ожирении» в 2015 году. Исследователи в рамках инициативы «Здоровье женщин» наблюдали за более чем 100 000 женщин в постменопаузе в течение трех лет. Женщины заполнили анкеты о своих предпочтениях в еде, причем некоторые из вопросов были разработаны для оценки потребления шоколадных конфет. Конфеты не были связаны с увеличением веса у женщин, которые ели меньше унции шоколада в месяц. Но женщины с большей вероятностью набирают вес в течение трех лет, если они съедают 1 унцию или больше в месяц. Это исследование не доказывает, что конфеты были прямой причиной, но оно показало, что с ростом потребления шоколада в течение трех лет женщины с большей вероятностью набирают вес.
Другая группа исследователей собрала информацию из опросов, проведенных более 12 000 человек, участвующих в исследовании «Риск атеросклероза в сообществах», с результатами, опубликованными в PLoS One в 2014 году. Данные показали, что обычное и частое потребление шоколада было в значительной степени связано с увеличением веса. Люди, которые ели шоколад от одного до четырех раз в месяц, получали на 2 фунта больше, чем те, кто сообщил, что они ели шоколад меньше, чем раз в месяц. Это не похоже на лишний вес, но важным моментом этого исследования было то, что исследователи обнаружили прямую связь между конфетой и набором веса, причем количество фунтов увеличивается пропорционально количеству потребляемой конфеты.
Влияние добавления сахара в конфеты
Добавленный сахар дополнительно увеличивает риск увеличения веса, потому что это повышает уровень сахара в крови. Дополнительный сахар в крови можно использовать для получения энергии, поэтому инсулин высвобождается, потому что он должен присутствовать для проникновения сахара внутрь клеток. Но инсулин оказывает другое влияние на обмен веществ. Когда ему необходимо удалить лишний сахар из кровотока, инсулин отправляет сахар в печень, где он превращается в жир и накапливается в жировой ткани. Инсулин также предотвращает разрушение жировых клеток, что означает, что жир, который уже находится в хранилище, не сжигается для получения энергии. В результате, добавленный сахар приводит к накоплению жира и увеличивает вероятность того, что вы наберете вес.
Темные шоколадные конфеты имеют преимущества
Ключом к получению максимальной пользы от шоколада является выбор темного шоколада с наибольшим процентным содержанием сухих веществ какао, поскольку они содержат все флавоноиды. Конфеты из темного шоколада содержат от 45 до 85 процентов сухих веществ какао, и этот процент будет указан на этикетке, если это настоящий темный шоколад. Многие из этих конфет горькие, потому что они не добавляют сахара, но вы все равно будете получать калории из какао-масла. Темный шоколад с содержанием какао от 45 до 59 процентов содержит 155 калорий в 1 унции. Та же самая порция темного шоколада с содержанием сухого вещества от 60 до 69 процентов содержит 164 калории, и вы получите 170 калорий за унцию с содержанием твердого вещества от 70 до 85 процентов.
