Если вы читаете этикетку вашего любимого спортивного напитка, вы можете найти изобутират ацетата сахарозы в списке ингредиентов. Название химического вещества может вспомнить красные флаги, но изобутират ацетата сахарозы безопасен и играет важную роль в поддержании вкуса напитка.
Что такое изобутират сахарозы ацетат?
Изобутират ацетата сахарозы - прозрачная жидкая пищевая добавка, которая действует как эмульгатор, что означает, что она помогает смешивать воду и жир. Более конкретно, пищевая добавка помогает распределять и суспендировать ароматические масла в напитке. Это сделано, комбинируя сахарозу, которая является сахаром, с химическими уксусным ангидридом и изомасляным ангидридом. Изобутират ацетата сахарозы не имеет запаха, но имеет горькое послевкусие, если используется в больших количествах.
Источники питания
В некоторых спортивных напитках изобутират ацетата сахарозы заменяет бромированное растительное масло, которое является пищевой добавкой, связанной с потерей памяти, повреждениями кожи и нервными расстройствами, согласно статье 2011 года, опубликованной в журнале Scientific American. Изобутират ацетата сахарозы также используется в энергетических напитках и напитках, заменяющих электролит. Вы также можете найти жидкий эмульгатор в различных алкогольных напитках, включая охладители вина, солодовые напитки и смешанные напитки в бутылках.
Проблемы безопасности и здоровья
Изобутират сахарозы ацетата прошел испытания на животных и человека для проверки безопасности и токсичности. Хотя исследования показали, что собаки испытывают трудности с усвоением пищевой добавки, этого не наблюдалось в исследованиях на людях. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США считает, что пищевая добавка безопасна, но ограничило допустимое количество алкогольных напитков до 300 частей на миллион, согласно данным Центра науки в общественных интересах.
Что нужно учитывать
Хотя вам, возможно, не придется беспокоиться о каких-либо прямых побочных эффектах изобутирата ацетата сахарозы, напитки, содержащие пищевую добавку, могут быть источником калорий, которые вам не нужны. Например, спортивные напитки должны быть ограничены выносливыми спортсменами для замены углеводов, жидкостей и электролитов после длительных упражнений. Кроме того, энергетические напитки могут быть источником сахара, и хотя некоторые могут рекламироваться как средства для похудения, они могут фактически привести к увеличению веса, согласно статье 2013 года, опубликованной в Today's Dietitian.
