Кокосовое масло - это бочка противоречий. Кажется, что у каждого медицинского работника есть свое мнение, поэтому каждому человеку (или женщине) трудно узнать, стоит ли его включать в свой ежедневный рацион.
Много было сказано о влиянии кокосового масла на здоровье человека, в том числе о том, влияет ли оно на потерю веса или увеличение веса. Какой правильный ответ? По-разному.
Основные Пищевые Факты
Вот самая питательная информация о кокосовом масле: в нем содержится 121 калория на столовую ложку, а также 13 граммов жира, 11 из которых насыщены. 121 калория на столовую ложку с 13 граммами жира, 11 из которых насыщенные - это около 85 процентов насыщенных жиров.
Американская кардиологическая ассоциация говорит, что слишком много насыщенных жиров в вашем рационе может повысить уровень холестерина ЛПНП или «плохого» холестерина. Это увеличивает риск сердечных заболеваний. Насыщенный жир в кокосовом масле представляет собой триглицериды со средней длиной цепи, также известные как жирные кислоты со средней длиной цепи. Другими типами насыщенных жиров являются длинноцепочечные жирные кислоты.
Влияние на потерю веса
Ряд исследований должен был определить, может ли кокосовое масло влиять на потерю веса. Хотя в целом были положительные результаты, ни один из них не показал, что кокосовое масло оказывает существенное влияние на потерю веса.
Например, в исследовании, опубликованном в 2009 году в журнале Lipids, сравнивалось влияние кокосового масла или соевого масла на 40 женщин. Обе группы женщин потеряли около 2 фунтов, но в группе с кокосовым маслом произошло уменьшение окружности талии, в то время как в группе соевых бобов было небольшое увеличение окружности талии.
Другое исследование, опубликованное в том же году в Американском журнале клинического питания, сравнило участников, которые потребляли масло МСТ и оливковое масло. Участники, которые потребляли первое, потеряли больше жира, чем те, кто потребляли второе.
Однако в этом исследовании использовалось 100-процентное масло МСТ, а не стандартное кокосовое масло. Типичное кокосовое масло содержит только 13-14 процентов триглицеридов со средней длиной цепи. Таким образом, автор исследования Мари-Пьер Сент-Ондж сказал Американской ассоциации кардиологов, что человеку необходимо ежедневно употреблять значительное количество кокосового масла - больше, чем считается разумным - чтобы воспроизвести результаты исследования.
Наконец, исследование, опубликованное в 2011 году в ISRN Pharmacology, изучало мужчин с ожирением, которым ежедневно давали 30 г кокосового масла. Мужчины показали уменьшение талии на 1, 1 дюйма в конце исследования; Тем не менее, исследователи признают, что исследование было ограничено во времени и участниках, и приходят к выводу, что следует провести дополнительные исследования.
