Индейцы гуарани и другие американские племена с древних времен использовали листья стевии для подслащивания своего чая и горячих напитков. Хотя калории и углеводы, вероятно, не были проблемой для этих коренных жителей, стевия является хорошим подсластителем, позволяя вам наслаждаться сладостью, сохраняя при этом вес своего тела и уровень сахара в крови под контролем. Стевия может быть куплена в различных формах, и важно следить за списками ингредиентов, чтобы избежать смесей, которые содержат добавленные углеводы.
углеводы
Углеводы содержатся в большинстве натуральных подсластителей, от меда, патоки и тростникового сахара до кленового сиропа, белого сахара, коричневого сахара и фруктозы. Все эти подсластители содержат примерно 4-5 г углеводов или сахара на чайную ложку, и эти углеводы способствуют повышению уровня сахара в крови после еды. Чем больше углеводов вы едите, тем выше будет уровень сахара в крови, что может быть особенно проблематичным, если вы пытаетесь справиться с диабетом или держите свой вес под контролем.
Лист и экстракт
Естественно, стевия происходит из листьев растения и не содержит ни углеводов, ни сахара. Если вы добавите лист стевии в свой горячий напиток или будете использовать чистую стевию, чтобы подсластить любую пищу или напитки, вы получите сладкий вкус стевии без добавления углеводов в свое ежедневное потребление. Тем не менее, подслащивающая способность стевии в жидкой форме очень концентрированная, и следует использовать только небольшие количества, чтобы ваши продукты и напитки были приятными на вкус. Следуйте рекомендациям по выбору продуктов из стевии.
смесь
Смеси стевии обычно смешивают с мальтодекстрином, чтобы вы могли использовать их так же, как и обычный столовый сахар. Добавляя мальтодекстрин в порошок стевии, можно заменить 1 ч. Л. или 1 стакан сахара непосредственно с 1 ч. л. или 1 чашка смеси стевии. Мальтодекстрин получают из кукурузы и содержат некоторые углеводы. В результате 2 ч. Л. стевии содержит около 1 г углеводов, что соответствует примерно 25 г углеводов на чашку смесей стевии. Точное количество может варьироваться от одной смеси к другой, поэтому всегда проверяйте этикетку для более точного подсчета углеводов.
