Когда вы готовите богатую белком пищу, такую как яйцо, вы измените структуру белка, но ваш организм все равно сможет использовать аминокислоты для создания и восстановления клеточной ткани и синтеза соединений на основе белка. Яичница-болтунья - хороший источник белка. С некоторыми изменениями основного рецепта омлета, вы можете увеличить содержание белка и улучшить общее питание.
Raw Vs. Яичный белок-болтунья
По данным Министерства сельского хозяйства США, одно большое сырое яйцо содержит около 6, 3 грамма белка. Это количество обеспечивает около 11 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления белка для среднего мужчины и 14 процентов от потребности женщины. В одном большом омлетном яйце содержится 6, 1 грамма белка, что немного меньше, чем в сыром яйце.
Источник незаменимых аминокислот
Яйца являются полноценным источником белка. Это означает, что они содержат все девять незаменимых аминокислот, которые вы не можете синтезировать и должны получать из своего рациона. Приготовление яйца существенно не меняет содержание аминокислот. Яичница-болтунья с высоким содержанием лейцина, лизина и валина, а также незаменимых аминокислот глутаминовой кислоты, аспарагиновой кислоты и серина.
Усиливая свой белок яичница
Чтобы повысить содержание белка в яичнице, перед приготовлением тщательно взбейте их с нежирным или обезжиренным молоком. Порция яиц, смешанных с добавленным молоком, содержит 14 граммов белка, или 25 процентов суточной потребности мужчины в белке и 30 процентов потребности женщины. Вы также можете заменить или добавить нежирный или нежирный творог или тертый нежирный сыр. Журнал «Тощий иногда» предлагает объединить яичные белки, цельные яйца, нежирный творог и миндальное молоко для яичницы-болтуньи, которые дают 23 грамма белка на порцию.
Советы экспертов по здоровью
Хотя яичница богата белком, в ней также много насыщенных жиров и холестерина. Одно большое яичница содержит 2 грамма насыщенных жиров - 15 процентов от 13-миллиграммового лимита, рекомендованного для взрослых на диете с 2000 калориями, - и 56 процентов от максимального количества холестерина, которое вы должны иметь в день. Национальный институт здравоохранения рекомендует употреблять не более четырех цельных яиц в неделю или использовать только яичные белки, которые обеспечивают белок без холестерина или жира.
